Zmrzlina je jedným z najobľúbenejších dezertov dospelých a detí. Výroba domácej zmrzliny nie je veľký problém. Pomocou rôznych ingrediencií môžete vytvoriť zmrzlinu pre rôzne chute: čokoládu, zmrzlinu, ovocie a bobule a ďalšie odrody.
Vyberte si recept
Základné podmienky na výrobu zmrzliny
- Na výrobu zmrzliny doma sa používa zariadenie na výrobu zmrzliny, ale ak nie je k dispozícii, v chladničke sa používa mraznička.
- Aby zmrzlina rovnomerne zamrzla a dopadla bez hrudiek, mieša sa každú hodinu až do úplného zamrznutia.
- Zloženie si vyberá kvalitné, čerstvé a prírodné. Mlieko a smotana si vyberajú vysoký obsah tuku, vajcia - domáce, bobule - čerstvé alebo mrazené.
- Po ochladení objemu sa do zmrzliny pridajú ďalšie zložky (orechy, čokoláda, príchute).
- Pripravený dezert uložte do nádoby s pevným vekom, aby zmrzlina neabsorbovala pachy a nestrácala svoju chuť.
- V prípade potreby sa do zmrzliny pridá alkohol, ktorý sa zavedie pred zmrazením.
Krémová zmrzlina recept
zloženie:
- sušené mlieko 35 g;
- kukuričný škrob 10 g;
- vanilkový cukor 1 lyžička;
- granulovaný cukor 90 g;
- krém s obsahom tuku najmenej 35% 250 ml;
- čerstvé mlieko 300 ml.
Spôsob varenia:
- Nalejte dva druhy cukru a sušeného mlieka do panvice a zamiešajte. Nalejte postupne 250 ml mlieka, bez toho aby ste prestali miešať a aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek.
- K zvyšným 50 ml mlieka sa pridá kukuričný škrob.
- Dajte panvicu s mliekom na oheň, privarte ju a pridajte zriedený škrob. Dôkladne premiešajte, varte na miernom ohni, až kým zmes nezhoustne.
- Odstráňte zmes z tepla a nechajte vychladnúť.
- Ochladený krém dôkladne premiešajte v mixéri a opatrne ho vložte do mlieka.
- Výsledná hmota sa dobre zamiesi a vloží do mrazničky. Nezabudnite miešať každých 30 minút, až kým zmrzlina úplne nestvrdne.
Recept na čokoládovú zmrzlinu
zloženie:
- mlieko 1, 3 šálky;
- voda 3 lyžice. l;
- 3 žĺtky;
- horká čokoláda 120 g;
- práškový cukor 3 lyžice. l;
- 35% smotana 6 lyžičiek
Spôsob varenia:
- Vaječné žĺtky rozomeleme s práškovým cukrom.
- Nechajte mlieko uvariť a postupne zmiešajte s žĺtkami, neprestávajte miešať s drevenou lyžicou.
- Zmes preceďte, dajte na miernu teplotu a varte, kým nezhoustne.
- Ochladte smotanu.
- Rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli.
- Najskôr pridajte do zmesi mlieka a žĺtok čokoládu a potom šľahačku.
- Hmotu dôkladne premiešajte a vložte do mrazničky.