Na zimu chcem pripraviť čo najviac chutných šalátov, džemov a ďalších ďalších jedál. Navrhujem tiež pripraviť si kaviár zo zelených paradajok. Vynikajúco sa podáva so zemiakmi alebo so všetkými druhmi mäsa.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - zelené paradajky - 3 kg;
- - cibuľa - 1 kg;
- - mrkva - 1, 5 kg;
- - repa - 1, 5 kg;
- - rastlinný olej - 0, 5 l;
- - cukor - 2 polievkové lyžice;
- - soľ - 3, 5 polievkové lyžice;
- - mletý čierny korenie - 1 lyžica;
- - Acetická esencia - 2 polievkové lyžice.
Návod na použitie
1
Pri zelenine, ako je cibuľa, repa a mrkva, postupujte takto: opláchnite ich pod tečúcou vodou a vložte ich do misky mixéra. Túto zeleninovú zmes rozomelte na jednotnú konzistenciu, to znamená na pyré. Výsledná hmota sa vloží do pripravenej misky s dostatočne hlbokým dnom.
2
Do rastlinnej hmoty podobnej pyré pridajte prísady, ako napríklad mletý čierny korenie, granulovaný cukor, slnečnicový olej a soľ. Všetko správne premiešajte. Zmes priveďte do varu, uvarte ju, nezabudnite premiešať súčasne, jednu a pol hodiny pri pomerne malom ohni.
3
Po uplynutí času na prípravu zeleninovej zmesi do nej vložte octovú esenciu. Všetko premiešajte tak, ako má, a výslednú hmotu varte ďalších 5 minút.
4
Po 5 minútach vyberte kaviár zo zeleného rajčiaka z tepla a distribuujte ho do vopred pripravených sterilizovaných pohárov.
5
Dajte poháre zeleného paradajkového kaviáru do misky s vodou. V takom zvláštnom vodnom kúpeli uvarte zeleninovú hmotu jednu štvrtinu hodiny. Po 15 minútach rolujte vajíčka pod prikrytím.
6
Misky s rastlinnou hmotou položte hore dnom, teple prikryte napríklad prikrývkou a nedotýkajte sa jej, kým úplne nevychladne. Kaviár zo zelených paradajok je pripravený! Uchovávajte toto jedlo na celkom chladnom mieste, to znamená v pivnici.