Pečenie perníkových cukroviniek na Štedrý deň je dlhoročná európska tradícia, ktorá sa stala populárnou na celom svete. Podľa legendy sa perník objavil v Európe v roku 992 vďaka jednému mníchovi, zatiaľ čo iná verzia hovorí, že križiaci priniesli perník prvýkrát a vlasť perníka je niekde na Blízkom východe.
Vyberte si recept
Niekoľko trikov na výrobu perníkov
- Ako viete, perníkové sušienky môžu byť nielen pochúťkou, ale aj ozdobou vianočného stromu. Ak sa rozhodnete variť také jedlé hračky, pred pečením nezabudnite urobiť malú dieru v každom blanku budúceho perníka. Potom doň môžete vložiť stuhu. Ak chcete, aby bol otvor čistý a optimálna veľkosť, použite hustú slamku na kokteily, voliteľne - prepichnite cesto japonskou paličkou.
- Perníkové cesto by malo byť dosť mäkké a plastové. Pred pečením zarovnajte plech na pečenie naolejovaný pergamen a potom rozperte koláče na povrch. Pri pečení by sa spodná časť perníka mala trochu stmavnúť a vrch cesta by mal byť zlatý.
- Hotové perníkové sušienky sú potiahnuté cukrovou polevou, ktorá sa tradične vyrába z moučkového cukru, vaječného bielka, citrónovej šťavy a malého množstva pitnej vody. Konzistencia glazúry by mala byť dosť silná. Ak je hmota tekutá, musíte pridať viac práškového cukru.
