Niekedy chcete diverzifikovať svoje zvyčajné menu a vyskúšať pokrmy iných krajín a národov. V takýchto prípadoch môžete variť rizoto s kuracím mäsom - nie je ťažké ho pripraviť, ale zároveň veľmi chutné jedlo talianskej kuchyne.
Vyberte si recept
Rizoto v taliančine znamená „malá ryža“, a preto je v ňom hlavnou a nemennou zložkou ryža. Na prípravu tohto jedla sa používajú odrody ryže bohaté na škrob a okrúhleho tvaru. Napríklad Maratelli, Arborio, Padano. Existuje veľa variácií rizoto: sú odrody s hubami, existuje kombinácia s rôznymi druhmi zeleniny alebo mäsa.
Kuracie rizoto si môžete pripraviť z nasledujúcich ingrediencií: štyri stovky gramov kuracieho prsia, liter kuracieho mäsa, tristo päťdesiat gramov ryže (odporúčame kúpiť špeciálne rizoto), pohár suchého bieleho vína, kukuricu (asi dvesto gramov), sto gramov parmezánu, pár lyžičiek olivový olej, dve cibule, jeden kus papriky, štipka šafranu a čierneho mletého korenia, lyžička soli (bez šmýkača).
Nakrájajte cibuľu, jemne nakrájajte kuracie mäso, nakrájajte korenie na malé štvorčeky. Vyprážajte cibuľu na panvici s maslom. Pridajte sem plátky filé a pokračujte v vyprážaní, čím sa zníži teplo. Asi po piatich minútach pridajte do mäsa sladkú papriku, soľ a všetko dôkladne premiešajte. Potom nalejte ryžu a pridajte trochu vína. Po odparení vína nalejte zvyšnú časť. Nalejte horúci vývar niekoľkými spôsobmi a zakaždým počkajte, kým sa tekutina nevstrebe. Na konci varenia pridajte kukuricu, posypte korením.
Podávame horúce rizoto posypané strúhaným syrom.