Existuje veľa receptov z rýb. Ale na rozdiel od jedál, ktoré sú známe našej kuchyni, môžete variť korenené jedlo - marocké ryby.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - morské olejnaté ryby - 700 g;
- - veľká mrkva - 1 - 2 ks;
- - bulharský korenie - 3 ks;
- - feferónka - 1/2 ks;
- - paradajka - 2 ks;
- - cesnak - 10 strúčikov;
- - koriandr, petržlen - 1/2 zväzku;
- - citrón;
- - soľ;
- - slnečnicový olej;
- - nôž;
- - doska na krájanie;
- - panvicu s vekom.
Návod na použitie
1
Morské ryby (ideálne pre oleje) umývajú, čistia a oddeľujú hrebeň a kosti. Výsledný filet sa rozdelí na časti.
2
Mrkvu umyte, ošúpajte a otrite hrubým strúhaním. Ak to nie je po ruke, drobte slamky. Sedem strúčikov cesnaku sme nakrájali na 4 časti.
3
Papriku nakrájame na tenké prúžky a kruhy (je lepšie brať viacfarebné) a napoly horúce.
4
Paradajky oparíme vriacou vodou, opatrne z nich odstránime kožu a odrežeme tenké kruhy podľa počtu kusov rýb. Rezané paradajky nakrájajte na malé kocky.
5
Hrubú nasekanú petržlenovú vňať a koriandr nakrájajte na zvyšné 3 strúčiky cesnaku.
6
Na panvici zohrejte malé množstvo slnečnicového oleja a nasekaný cesnak (7 kusov) opečte na zlatý, pridajte mrkvu a povarte 2-3 minúty. Potom pridáme korenie, nakrájané paradajky a trocha soli tak, aby zelenina zostala slaná.
7
Ryby dajte na zeleninu, na každý kúsok dajte kruh paradajok, pridajte soľ a nalejte horúcu vodu na hladinu rýb, prikryte panvicu vekom a na miernom ohni asi 15 minút varte. Potom odstráňte veko a duste, až kým voda nezostane 1/3 pôvodného objemu. Posypeme bylinkami a cesnakom, na pár minút ich uložte pod veko a vypnite. Marocké ryby budú skvelým doplnkom ryže a zemiakovej kaše.
Venujte pozornosť
Miska ostane korenistá, ale menej korenená, ak sa pálivá korenie nahradí mletým čiernym korením.