Droždové palacinky sa považujú za klasické, ale cesto by pre ne malo stúpať niekoľko hodín a čakanie na to nie je vždy vhodné. S nedostatkom času sa oplatí variť svieže palacinky na kefire, ktoré sú tiež užitočnejšie ako kvasinky. Priaznivé mikroorganizmy, ktoré sú v kefire, koniec koncov prežijú počas vytvárania takýchto palaciniek a zlepšia trávenie.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - kefír - 250 ml
- - voda - 40 ml
- - múka - 250 gramov
- - cukor - 3 polievkové lyžice
- - surové vajce - 1 ks.
- - sóda a soľ 1/2 čajovej lyžičky
- - maslo na mastiace lievance
- - rastlinný olej na vyprážanie
Návod na použitie
1
Kefir sa musí zmiešať s vodou a výsledná zmes sa mierne zahreje. Na prípravu sviežej fritácie môžete použiť kefír s akýmkoľvek obsahom tuku. Je iba potrebné, aby bol čerstvý. Cukor, vajce, soľ sa vkladajú do misiek, v ktorých sa cesto premieša a všetko sa naleje mierne zahriatym kefírom. To všetko sa dôkladne premieša, až kým sa nezmení šľahačkou alebo mixérom. Čím menej cukru bude v ceste, tým budú panvice vynikajúce.
2
Múka by sa mala rozdeliť na 2 - 3 časti a postupne pridávať do cesta, aby sa dosiahlo pohodlnejšie premiešanie. Cesto na výrobu sviežech palaciniek na kefire by malo byť homogénne, bez hrudiek. Pokiaľ ide o hustotu, malo by byť také, aby neodkvapkávalo z lyžice, ale zanecháva ju viskóznu hmotu podobnú medu. Ak ste spočiatku dostali tenšie cesto, pridajte múku a upravte požadovanú hustotu. Potom do nej pridajte sódu a dobre premiešajte. Soda nemusí byť uhasená.
3
Na fritovanie sa odporúča použiť liatinu alebo inú panvicu s hrubým dnom. V nej sa zahrieva panvica a rastlinný olej. Cesto je rozložené polievkovou lyžicou, 1 lyžicou - 1 muffinom, ale cesto na panvici nerozmažte. Svieža palacinka sa pripravuje na kefír pri miernom ohni a pod uzavretým vekom. Takže sa lepšie upečú vo vnútri a získajú vynikajúce vlastnosti.
4
Pri vyprážaní fritézy dobre absorbujú olej, preto je potrebné monitorovať jeho množstvo, napriek tomu sú frity nemastné. Počas vyprážania môžete fritézy počas vyprážania navyše použiť na vidličku, aby sa zabránilo vyliatiu oleja na sporák. Vyprážajte palacinky z oboch strán do zlatistej farby. Keď sú pripravené, svieže palacinky na kefíri sa natierajú maslom.