Existujú stovky charlotte receptov. Niekto používa jablká, niekto používa hrušky, niekto má rád charlotte na kefire a niekto používa maslo. Hlavnými požiadavkami na koláč, ktorý sa tvrdí, že je charlotte, sú ľahká príprava, ľahké sušienky ako základ a čerstvé ovocie v náplni.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Jednoduché Charlotte s jablkami
- 3 stredne kuracie vajcia
- 200 gramov pšeničnej múky
- 125 gramov cukru
- 3 veľké jablká
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
- maslo
- škorica, hnedý cukor
- práškový cukor
- Invertovaná Charlotte s jablkami
- 4 veľké tvrdé jablká
- 4 stredne kuracie vajcia
- 100 gramov cukru
- 120 gramov múky
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
- kúsok nesoleného masla na premazanie plesne
- práškový cukor zmiešaný so škoricou
- Honey Charlotte s hruškami
- 6 veľkých hrušiek
- 50 gramov nesoleného masla
- 50 gramov hnedého cukru
- 100 gramov pohánkového medu
- 200 ml mlieka
- 125 gramov múky
- 3 stredne kuracie vajcia
- Miska na pečenie s priemerom 25 centimetrov
Návod na použitie
1
Jednoduché Charlotte s jablkami
Umyte jablká, šupky a semená a nakrájajte na tenké, rovnomerné plátky. Posypte plátky jabĺk citrónovou šťavou.
2
Namažte plesňou maslom a posypte škoricou a hnedým cukrom. Táto technológia vám umožní vytvoriť tenkú lesklú chrumkavú kôrku na sušienke.
3
Beat vajcia v bujnej peny, postupne k nim pridávať cukor. Pridajte prebytočnú múku do vaječnej peny. Zamiešajte lyžičkou a snažte sa zachovať vzdušnú štruktúru rozbitých vajec.
4
Nalejte trochu cesta na dno pripravenej misky, vložte jablká a nalejte zvyšné cesto. Vložte formu do predhriatej rúry na 175 stupňov. Pečieme do smotany asi 30 - 40 minút. Vypnite rúru a nechajte charlotte vychladnúť. Podávajte posypané práškovým cukrom.
5
Invertovaná Charlotte s jablkami
Umyte, vysušte a nakrájajte jablká na plátky, pričom z nich vyberte jadro. Jablká posypte citrónovou šťavou tak, aby nestmavli.
6
Rozbiť vajíčka a jemne oddeliť bielky od žĺtkov.
7
Najskôr porazte biele s 75 gramami cukru. Ak nemáte kuchynskú váhu, pomôže vám informácia, že v jednej polievkovej lyžici je 25 gramov cukru.
8
Oddeľte zvyšný cukor osobitne do čistej suchej misky, až kým nedosiahnete mäkké vrcholy.
9
Pridajte šľahané biele k žĺtkom, múku opatrne nalejte a zmiešajte špachtľou. Čím opatrnejšie to urobíte, tým viac bude piškótový koláč.
10
Na dne, naolejované, natrieme 3/4 jablká a zalejeme 3/4 cesta. Vložte zvyšné jablká a cesto znova vylejte.
11
Do predhriatej rúry na 200 stupňov vložte formu a pečte 30 až 40 minút.
12
Vyberte koláč a otočte ho na krásne veľké jedlo. Posypte práškovým cukrom škoricou.
13
Honey Charlotte s hruškami.
Hrušky umyte, osušte a ošúpajte. Každý nakrájajte na šesť kusov a odoberte jadrá.
14
Na panvici s hustou stenou na malom ohni rozpustite maslo, pridajte cukor a med, počkajte, kým sa nevytvorí hustý sladký sirup a vložte doň plátky hrušiek. Karamelizujte ich. Na hruškách by sa mala vytvoriť tenká karamelová kôra.
15
Pripravte si formulár. Namažte maslom a dajte hrušky.
16
Vajce premiešajte pomocou mlieka, cukru a soli. Pridajte malú múku v tenkom prúde. Nalejte cesto na hrušky a vložte formu do predhriatej rúry na 200 stupňov. Tento charlotte sa pečie asi pol hodiny.
Užitočné rady
Charlotte podávajte s kopčekom zmrzliny alebo iba posypte práškovým cukrom.
Súvisiaci článok
Ako uvariť skvelú šarlátku