Nie je prehnané nazývať taliansky koláč s názvom Pastire báječne lahodný. Jemné krehké pečivo dobre s tvarohom a kandizované ovocie dodávajú pečivu jedinečný dojem.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - maslo - 200 g;
- - múka - 400 g;
- - cukor - 150 g;
- - soľ - štipka;
- - prášok do pečiva - 11 g;
- - vajcia - 2 ks;
- - vaječné žĺtky - 4 ks;
- - škrob - 2 polievkové lyžice;
- - vanilín - 0, 5 čajovej lyžičky;
- - mlieko - 200 ml;
- - tvaroh - 400 g;
- - kôra z jedného citróna;
- - škorica - 0, 5 čajovej lyžičky;
- - kandizované ovocie - hrsť.
Návod na použitie
1
Preto kombinujte pšeničnú múku s práškom do pečiva, to znamená, práškom do pečiva na cesto a soľou. Niekoľkokrát preložte túto zmes do dostatočne hlbokej misky. Potom pridajte 100 gramov granulovaného cukru, vanilínu a 140 gramov masla. Olej musí byť vždy studený. Po premene výslednej hmoty na drobky vlejte do nej surové kuracie vajcia, potom mieste cesto rovnomerne a na dotyk jemne mäkké.
2
Cesto nakrájajte na 2 kusy a každý nakrájajte na guľový tvar. Zabaľte cesto polyetylénom alebo lepiacou fóliou a na chvíľu ho odložte do chladničky.
3
Zmiešajte 50 gramov granulovaného cukru s dvoma vaječnými žĺtkami. Túto zmes dôkladne rozomelte a potom do nej vložte škrob spolu s dvoma polievkovými lyžicami pšeničnej múky. Potom pridajte mlieko do výslednej hmoty, ktorá je určite horúca. Nezabudnite premiešať zmes.
4
Po pridaní horúceho mlieka nechajte výslednú zmes minútu stáť a potom do nej pridajte zvyšné maslo. Táto hmota sa zahrieva na miernu teplotu počas 3-5 minút. Po vybratí zo sporáka ho zmiešajte s nastrúhanou citrónovou kôrou, tvarohom, zvyšnými vaječnými žĺtkami, mletou škoricou a nasekaným kandovaným ovocím. Všetko správne premiešajte. Plnenie Pasteurovho koláča je pripravené!
5
Vyberte cesto z chladničky a rolujte jednu časť tak, aby sa zhodovala s veľkosťou pekáča. Nezabudnite tiež vytvoriť nízku stranu koláča.
6
Po vložení náplne do pekáča ju prikryte prúžkami rovnakej veľkosti vyrezanými z druhej časti cesta. Umiestnite prúžky tak, aby boli vzájomne prepletené. V tejto forme pečte koláč pri teplote 170 stupňov po dobu 60 minút.
7
Po úplnom ochladení pečivo vložte do chladničky najmenej na 12 hodín. Koláč „Pastier“ je pripravený!