Pečené kura v rúre sa považuje za najúspešnejšie riešenie pre slávnostný stôl. Táto misa má nezvyčajnú chuť a arómu a nevyžaduje si veľa prípravy. Ako prílohu sú úplne vhodné zemiaky, ktoré sa pečú s kuracím mäsom, vďaka čomu je zvlášť jemné a chutné.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 1 celé kurča;
- 2 kg zemiakov;
- 1 veľký citrón;
- 1 hlava cesnaku;
- hrsť čerstvého rozmarínu;
- hrsť čerstvého tymiánu;
- soľ;
- mletý čierny korenie;
- olivový olej;
- 8 prúžkov surovej údenej slaniny (voliteľné).
Návod na použitie
1
Kuracie mäso dôkladne umyte. Odstráňte perie z konope a prebytočný tuk orežte. Kurča vtierajte dovnútra a von so soľou a mletým čiernym korením. Zakryte ho alebo zabaľte do lepiacej fólie a chladte 3-4 hodiny, aby ste mäso namočili.
2
Na veľkej panvici prevarte vodu, pridajte soľ. Vložte doň šúpané zemiaky, hlavu cesnaku a celý citrón. Všetko varte asi 10-12 minút. Potom vypustite vodu, získajte citrón a cesnak a odložte ich na chvíľu. Zemiakovú panvicu vráťte na malý oheň, aby sa mohla nadmerná vlhkosť odpariť, ale dávajte pozor, aby ste nezačali horieť. Vypnite teplo a dajte zemiaky na teplé miesto.
3
Na niekoľkých miestach prepichnite horúcu citrón nožom. Urobte to opatrne, aby ste nespálili alebo nekrižovali ruky. Vyberte kurča z chladničky. Umyte ju papierovou utierkou a otrite ju olivovým olejom. Do jatočného tela vložte celý varený cesnak, nakrájanú citrón a tymián. Predhrejte rúru na 190 - 200 stupňov. Namažte pekáč maslom, vložte do neho kurča a nechajte ho piecť asi 45 minút. Vyberte polovicu vareného kurčaťa a preneste na jedlo.
4
Dajte do formy, kde bolo kuracie pečené, zemiaky. V prípade potreby ho zmiešajte s listami rozmarínu, soľou a korením. Vytvorte medzeru v strede rozložených zemiakov, kam preniesť kuracie mäso. Na kurča. Zemiaky počas tejto doby získajú zlatú farbu a chutnú krehkú.
5
Vyberte hotovú misku z rúry. Odstráňte slaninu z kurčaťa a rozdrvte ju na zemiaky. Vyhoďte citrón a tymián. Odstráňte cesnak, ošúpajte zvyšnú šupku, nakrájajte na kuracie mäso a rozotrite ju. Pred podávaním posypeme nasekané bylinky na stôl.