Novoročný stôl bude zaujímavejší, ak namiesto tradičného kurčaťa alebo bravčového mäsa varíte králika s pomarančmi. Nie je to len chutný, ale aj zdravý výživový produkt. S týmto pokrmom sa nemusíte báť svojej postavy. A celé kúzlo chuti králičieho mäsa pomôže sprostredkovať správne ingrediencie. Pomaranč dodá mäse jemnú vôňu, sladkosť a šťavnatosť. Paštrnák a korenie dodávajú pikantnosť. Ako uvariť zajačika chutné a rýchle na Nový rok?
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 1, 5 kg králičieho mäsa
- jedna veľká cibuľa
- 250 g mrkvy
- 50 g slaniny
- 400 g konzervovaných paradajok
- 500 g zemiakov
- 100g paštrnák
- veľká oranžová
- zeleň
- korenie
- soľ. Jedlá: káčatká
- oceľová panvica alebo guláš.
Návod na použitie
1
Vyberte si dobré jatočné telo králika, aby ste mali dostatok mäsa. Koniec koncov, nechcem liečiť hostí s kosťami s malou vrstvou mäsa. Králičie mäso sa líši od akéhokoľvek iného mäsa svojou jemnosťou a ľahkosťou prípravy.
2
Začnite variť toto jedlo nie tradičným pečením mäsa. Tentoraz v prvom rade vezmite slaninu, predtým nakrájanú na malé kocky, a vložte ju do hlbokej panvice s nepriľnavou vrstvou alebo panvicu so silným dnom. Nakrájajte slaninu pod vekom niekoľko minút vo vlastnej šťave.
3
Nakrájajte cibuľu na kocky, mrkvu v pásoch a pastinák v kruhoch, pridajte do slaniny. Pokračujte v varení niekoľko minút, kým nezmäkne. Rôzne nakrájané ingrediencie tejto misky nielen maximalizujú chuť, ale tiež poskytnú krásny vzhľad zložitej miske.
4
Králičie mäso nakrájame na kocky a položí sa na zeleninu. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Paradajky položte na mäso a všetku šťavu a bylinky z nich čo najskôr vypustite. Petržlenu dostatočne jemne rozdrvte. Poslednou vrstvou v tejto miske sú zemiaky. Nakrájajte na kocky a rovnomerne posypte paradajkami.
5
Varte 20 minút pod uzavretým vekom pri miernom ohni alebo pri plnom výkone v mikrovlnnej rúre. Po uplynutí času skontrolujte pripravenosť mäsa.
6
Nastriekajte pomaranč a nalejte naň vriacu vodu. Táto zmes by mala chvíľu stáť. Ak je mäso pripravené, vypustite vodu z pomaranča. Pridajte zeleň a rozložte pomarančovú hmotu. Pokračujte v varení ďalších päť minút so zatvoreným vekom. Za účelom diverzifikácie jedla môžete pridať olivy, olivy alebo slivky s pomarančmi. To dáva miske sofistikovanejší vzhľad a chuť.
Venujte pozornosť
Tradičné korenie - zázvor, cesnak, kôpor, korenie, bobkový list nielen blokujú vôňu králika, ale tiež robia pokrm veľmi nasýteným.
Musíte si vybrať králika na varenie mladého, najlepšie do jedného roka.
Hasiace pomôcky nemôžu byť menšie ako množstvo mäsa, ktoré je potrebné vyprážať. Musíte používať hlboké hrnce, panvice, aby bolo mäso šťavnaté a dobre uvarené.
Králika by sa nemala variť dlhšie ako hodinu, pretože chuť dlhého spracovania sa zhorší. Tento čas nezohľadňuje čas namáčania.
Užitočné rady
Na odstránenie pachu králika z mäsa a jeho ztuhlosti by sa malo jatočné telo pred varením namáčať alebo nakladať. Na to môžete použiť obyčajnú vodu. Napríklad králičie mäso môžete na pár hodín namočiť do vody s pridaním vína alebo jablčného octu. Víno marináda urobí z mäsa veľmi aromatické a klasická marináda vyrobená z olivového oleja a cesnaku vám umožní hrať sa s chuťovými kontrastmi.
Korenie by sa malo používať pri morení alebo priamo v procese vyprážania alebo dusenia mäsa.
- http://supercook.ru/zz231-01.html,
- Katalánsky králik s pomarančmi
- Recepty na dusené a pečené králiky
- Rezanie, morenie a korenie pri príprave králičieho mäsa
- Ako lepšie variť králika