Zemiakový kastrol je veľmi chutné a chutné jedlo. Paprika jej dodáva sviežosť a smotanový syr - zaujímavá krémová chuť. Najlepšie podávajte s čerstvým šalátom.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 1, 5 kg zemiakov;
- 100 g taveného syra;
- 100 g tvrdého syra;
- 125 g masla;
- 1 paprika;
- 3 vajcia;
- 100 g kyslej smotany;
- 1 polievková lyžica múky;
- kôporky zelené;
- soľ;
- korenie;
- rastlinný olej.
Návod na použitie
1
Ošúpeme zemiaky, dobre ich umyte. Veľké zemiaky nakrájajte na polovicu. Potom ju prevarte v osolenej vode. Skontrolujte pripravenosť pomocou noža - mal by sa ľahko dostať do varených zemiakov. Vypustite vodu. Pridajte maslo a zemiakovú kašou. Ak je k dispozícii mixér, je lepšie urobiť s pomocou tak, aby nezostali žiadne zhluky. V tomto prípade bude jedlo jemnejšie. V prípade potreby sa zemiaková kaša nedá vyrobiť, ale uvarené zemiaky jednoducho nakrájame na malé kúsky. Surové zemiaky by sa nemali používať v kastrole, pretože sa varia v peci po dlhú dobu, čo môže viesť k spáleniu syra.
2
Smotanový syr nastrúhajte na hrubom strúhadle a pridajte ho spolu s dvoma vajcami na teplú zemiakovú kaše. Dobre premiešajte. Syr by sa mal mierne rozpustiť.
3
Rezané papriky. Odstráňte jadro a semená. Nakrájajte na malé kocky. Brúsny kôpor. Strúhaný tvrdý syr. Skombinujte papriku s kôprom a zemiakovou kašou. Soľ a korenie podľa chuti. Zamiešame. Po ochladení zemiakovej hmoty pridajte strúhaný tvrdý syr a znova premiešajte.
4
Pekáč zakryte pergamenovým papierom. Namažte ho rastlinným olejom a rozložte hmotu zemiakových syrov. Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte do nej kastról na 25 minút. Na konci pečenia kastról namažte rozbitým vajíčkom a potom sa vráťte do rúry na ďalších 5 minút. Jedlo môžete posypať strúhaným tvrdým syrom. Výsledkom je vynikajúca kôra syra.
5
Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu. múka a 1 polievková lyžica maslo. Kyslú smotanu privarte do varu a za stáleho miešania ju nalejte do bielej pasivácie. Soľ a korenie. Kyslou smotanovú omáčku znovu uvaríme a vypnite teplo.
6
Nechajte kastról zemiakového syra vychladnúť. Nakrájajte na porcie a položte na taniere, zalejte kyslou smotanovou omáčkou a posypte nasekanými bylinkami.