Tradične je koláč írskeho pastiera vyrobený z jahňacieho, ale jeho chuť sa nezhorší, ak ho nahradíte hovädzím alebo teľacím mäsom. Tento jednoduchý kastról je krásne, výdatné a veľmi chutné jedlo.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 0, 5 kg nasekaného mäsa;
- - 700 g zemiakov;
- - 1 hlava cibule;
- - 1 stopka zeleru;
- - 1 mrkva;
- - 150 ml mäsového bujónu;
- - 1 polievková lyžica masla;
- - 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
- - 100 ml mlieka;
- - 1 lyžica Worcesterovej omáčky;
- - 1 čajová lyžička paradajkovej pasty;
- - soľ;
- - mletý čierny korenie podľa chuti.
Návod na použitie
1
Zemiaky olúpeme a uvaríme v slanej vode. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky. Zeler tiež jemne nasekajte. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
2
Na panvici zohrejte rastlinný olej a cibuľu restujte, kým nebude číra. Pridajte do cibule mrkvu a zeler a všetko opečte asi 2-3 minúty. Potom pridajte mleté mäso na zeleninu a smažte, kým sa nerozpadne.
3
Kombinujte paradajkovú pastu a Worcesterovú omáčku. Hmota sa zriedi mäsovým vývarom. Pridajte zmes na mäso so zeleninou a varte ďalších 5 minút. Dochutíme soľou a korením.
4
Keď sú zemiaky uvarené, vypustite vodu a rozdrvte ju na smoothie, pridajte maslo a horúce mlieko.
5
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Do pekáče vložte mäso, sploštite. Potom dal zemiakovú kašu, vyrovnať ju a zvlniť vzory vidličkou. Vložte formu do rúry a pečte 15 - 20 minút. Koláč írskeho pastiera je pripravený, keď sa zemiaková kôra zmení na zlatú.
Venujte pozornosť
K mletému mäsu môžete tiež pridať čerstvý alebo mrazený zelený hrášok a jemne nakrájanú zeleninu.
Užitočné rady
Worcesterová omáčka sa vo Veľkej Británii tradične vyrába z octu, cukru a rýb. Ak to nenájdete v našich obchodoch, nahraďte omáčku zmesou octu, cukru a soli.