Ak chcete prekvapiť svojich blízkych vynikajúcou večerou, môžete si pripraviť recept na boršu so šampiňónmi. Takáto polievka sa pripravuje zložitejšie ako klasická variácia a nie je ani menej kvalitná.
Vyberte si recept
zloženie:
- Čerstvé šampiňóny - 180 g;
- Paprika (sladká) - 1 ks;
- Biela kapusta;
- Repa - 1 ks;
- Zemiaky - 4 hľuzy;
- Mrkva strednej veľkosti - 2 ks;
- Cibuľa - 1 cibuľa;
- Slnečnicový olej;
- Čerstvá kyslá smotana - 80 g;
- Paradajková pasta - 1, 5 lyžice;
- Mletý čierny korenie;
- Bobkový list;
- Pažítka - pár peria;
- Soľ.
Príprava:
- Je dobré roztriediť všetky huby a potom ich umyť a ošúpať. Zemiakové hľuzy, repa a mrkva umyte pod tečúcou vodou, kôru odstráňte zo zeleniny.
- Umyte sladkú papriku, rozdelte ju na 2 časti, jadro odstráňte nožom.
- Olúpeme strednú cibuľu, tečúcu vodu a rozpadnú sa na polovičné krúžky.
- Umyte zelenú petržlenovú vňať a zelené cibuľové perie, vysušte na uteráku.
- Nakrájajte zemiaky a mrkvu na malý kúsok.
- Nasekaná biela kapusta nie je príliš široká slamka.
- Sladká paprika a šampiňóny nakrájané na tenké plátky.
- Preskočte čerstvú repu cez hrubý strúhadlo.
- Vyprážajte cibuľu a huby na panvici s malým množstvom rastlinného oleja, upravte na zlatú farbu.
- Huby smažte na dne panvy, nalejte studenou vodou, zohrejte na miernu teplotu a nechajte variť. Vložte repu do vareného vývaru a nechajte stáť ďalších 15 minút.
- Po uplynutí stanoveného času pridajte do polievky nakrájanú kapustu a zemiaky, varte ďalších 10 minút.
- Na konci varenia pridajte boršč s paradajkovou pastou, bobkový list, čierne korenie. Vložte na sporák niekoľko minút. Pred podávaním ochutíme boršč s kyslou smotanou a nakrájanú zelenú petržlenovú vňať a cibuľu.