Palačinka Kurnik je klasické ruské jedlo. Obľubujú ho deti aj dospelí. Jedná sa o veľmi chutné a výživné jedlo, ktoré sa môže podávať pri slávnostnom stole a pri bežnej rodinnej večeri.
Vyberte si recept
Palačinka kurnik v Rusku bola považovaná za slávnostnú misu, pretože sa každý deň nevarila. Týždeň olejnatých semien alebo jesenný sviatočný festival, svadba - to je ten pravý čas na to, aby ste si dali jemný koláč s kuracou dužinou, šampiňónmi a samozrejme palacinkovým cestom.
Proces jeho prípravy je rozdelený do niekoľkých etáp, z ktorých každá vyžaduje značný čas. Preto hosteska často varila kurnik so svojimi dcérami, ktoré pochopili základy prípravy tohto rituálneho pokrmu z detstva.
Na prípravu kurnika potrebujeme:
- Palačinky pre akýkoľvek recept
- Mleté kurča - 300 g
- Cibuľa - 1 - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Ryža - 0, 5 šálky
- Huby - 300 g
- zeleň
Pre omáčku:
- Maslo - 2 lyžice. lyžice
- Múka - 1 polievková lyžica. lyžica
- Kuracie vývar - 2 poháre
- Krém - 0, 5 šálky
Na mazanie žĺtka - 1 ks.
príprava
Počas pečenia palaciniek nechajte 2-3 lyžice. lyžice cesta, pridajte k nim múku až do konzistencie koláčov cesta. Z toho urobíme „krytie“ pre nášho kurnika.
- Huby a cibuľa jemne nasekáme a opečieme.
- Varte ryžu do varenia. Pridajte mrkvu, nastrúhajte ju na hrubom strúhadle a jemne nakrájanú zeleninu. Dobre premiešajte.
- Mleté kurča vyprážané v rastlinnom oleji.
Výroba omáčok
1 polievková lyžica. pomelú lyžicu masla s múkou, zalejeme vývarom a smotanou. Dobre premiešajte, až kým nebude hladký a zapálte malý oheň, za stáleho miešania, kým nezhoustne (až do kyslej smotany).
Uvádzanie kurníka:
- Na dno vysokej formy položte 2 palacinky, namažte omáčkou.
- Potom striedajte palacinky - huby - palacinky - ryža - palacinky - mäso, až do vyčerpania prísad. Každú vrstvu namažte omáčkou.
- Zo zvyšku palacinkového cesta rozvaľkajte kruh s hrúbkou 0, 5 cm a zakryte ho kuracím mäsom. Hrany cesta otočte dovnútra.
- Kura namažte vajcom a vložte do rúry na 180 ° na 25 - 30 minút.
- Palačinka je pripravená!
