Varenie lístkového cesta doma trvá nejaký čas, čo nemá každá gazdinka. S nedostatkom času uprednostňujú cesto pripravené v obchodoch. Chladené cesto sa môže predávať aj chladené, ale oblátky sú najčastejšie mrazené.
Vyberte si recept
Pri rozmrazovaní lístkového cesta je potrebné postupovať mimoriadne opatrne. Skúška sa musí vykonať s mimoriadnou opatrnosťou - zamrznuté útvary sa môžu pri nasadení zlomiť. Ak sa odmrazovanie vykonáva nesprávne, je nepravdepodobné, že by takáto skúška priniesla dobré pečenie.
Pomalé rozmrazovanie
Ak je dostatok času, na rozmrazovanie je lepšie používať šetrné metódy.
1. Uvoľnite cesto z obalu - môže to byť film, fólia alebo taška. Položte ju na dosku alebo na pripravenú podložku na rozbalenie a nechajte ju ľahnúť. Nemá zmysel rozširovať alebo oddeľovať vrstvy, až kým nie sú úplne rozmrazené - môžu sa rozpadnúť, rozbiť a neskôr rozvaľkávať. Pri izbovej teplote bude stačiť päť hodín. Len po úplnom rozmrazení sa dá cesto bezpečne umiestniť.
2. Na spodnej polici chladničky nechajte cesto na noc a nevybaľujte ho. Roztopí sa asi po 10 hodinách. Aj keď hosteska zmení svoje plány a nezaoberá sa pečením, cesto môže ešte trochu ležať v chladničke - vrstvy sa navzájom nelepia.