Pečivo z kvasnicového pečiva je už dlho jedným z obľúbených potravín v Rusku. Sú vyrobené z rôznych tvarov, veľkostí a so širokým výberom výplní. Skúste pripraviť pečeňové koláče.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Na skúšku:
- 3 šálky pšeničnej múky;
- 1 šálka vody alebo mlieka;
- 1 lyžica cukru;
- 1 lyžica rastlinného oleja;
- 1 - 2 vajcia;
- 0, 5 čajovej lyžičky soli;
- 15 g droždia.
- Pre mastné koláče:
- 2 vajcia
- 50 g masla.
- Na plnenie:
- 400 g hovädzej pečene;
- 4 vajcia
- 2 cibuľové hlavy;
- 50 g ghí alebo rastlinného oleja.
Návod na použitie
1
Nechajte cesto z droždia. Nalejte jednu pohár teplej vody alebo mlieka zahriateho na teplotu 35 - 37 stupňov do veľkej misky, pridajte lisované droždie, ktoré bolo predtým zriedené malým množstvom teplej vody. Do nádoby nalejte jednu polievkovú lyžicu granulovaného cukru, pol lyžičky soli, vložte rastlinný olej a ľahko rozdrvené vajcia. Zmes sa premieša v miske, pridá sa preosiata múka a cesto sa dobre premiesi. Malo by byť homogénne, bez hrudiek múky a ľahko zaostávať za rukami a stenami riadu. Hotové cesto jemne posypeme múkou, misku prikryte čistou handričkou a na kvasenie umiestnite na teplé miesto (25-30 stupňov) na dve až tri hodiny.
2
Ak chcete pripraviť koláče, ošúpajte hovädziu pečeň z filmov a žlčových ciest, opláchnite ju v studenej vode a nakrájajte na malé kúsky. Ošúpajte a nakrájajte jemne dve cibule. Na panvici zohrejte ghí alebo rastlinný olej, pečte nakrájanú cibuľu a pečte na izbovú teplotu. Potom pečeň prejdite mlynčekom na mäso, soľou, posypte mletým čiernym korením a zmiešajte s jemne nasekanými varenými vajcami.
3
Rozmiešajte cesto a z neho vytvorte malé guľaté buchty. Položte ich na stôl posypaný múkou, nechajte ich stáť 5-10 minút a potom ich rolujte do tvaru okrúhlych koláčov. Do stredu každého koláča vložte náplň a zovrite okraje tak, aby mali koláče plochý polkruhový tvar. Položte rezané koláče na plech na pečenie posypaný múkou a nechajte stáť 20 minút, aby ste ich ochránili.
4
Predhrievajte rúru na teplotu 230 stupňov. Jemne posypte placky rozšľahanými vajíčkami, dajte koláče na dosku alebo podnos, namažte maslom, prikryte čistou utierkou a nechajte pôsobiť 10 minút.
Súvisiaci článok
Pečené alebo vyprážané koláče