Prepeličie vajcia možno právom nazývať špajzou užitočných a výživných látok. Ide o hodnotný potravinový produkt, ktorý pomáha obnoviť imunitnú rovnováhu. V porovnaní s kuracím mäsom obsahuje jeden gram prepeličích vajec oveľa viac vitamínov a minerálov. Je však veľmi dôležité jesť vajcia iba čerstvé. Kvalitu a sviežosť vajec si môžete sami určiť pomocou niektorých trikov.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - elektronické váhy;
- - sklenený tovar;
- - doska.
Návod na použitie
1
Na určenie čerstvosti vajec budete potrebovať elektronickú váhu. Čerstvé prepeličné vajce je ťažké a má hmotnosť dvanásť gramov. Ten starý sa dokonca cíti veľmi ľahký, akoby prázdny, ak dáte také vajce v presnej mierke, hmotnosť sa zobrazí štyri alebo šesť gramov.
2
Zoberte hlbokú sklenenú misku a naplňte ju vodou. Ak je čerstvé, prepelené vajíčko jemne sklopte - okamžite klesnite na dno a otočte na bok. Po vysušení stráca vajíčko sviežosť a množstvo vzduchu sa začína zvyšovať a hromadiť v oblasti špicatého konca vajca.
3
Ak dáte vajíčko do nádoby s vodou, bude ležať s ostrým koncom na spodnej časti, matná strana bude označovať povrch. Takýto produkt je stále použiteľný, je to pred týždňom.
4
Ak sa prepelica trochu vznášala alebo zostala na hladine vody, vyhoďte ich, sú zreteľne poškodené. Táto metóda je vhodná výlučne pre vajcia bez prítomnosti trhlín alebo iného poškodenia.
5
Rozlomte prepeličie vajce na rovnom horizontálnom povrchu. Proteín čerstvého vajca zostane v blízkosti žĺtka a nebude sa šíriť veľa, zatiaľ čo žĺtok si zachová kompaktný a zaoblený tvar. V pokazenom alebo menej čerstvom vajci sa bielkoviny a žĺtky šíria na povrchu misky a strácajú viskozitu. Použitie takýchto vajec odmietnite, inak sa nedá vyhnúť otrave.
Venujte pozornosť
Prepelica sa môže uchovávať pri izbovej teplote tridsať dní v chladničke - až dva mesiace. Takáto dlhá trvanlivosť je spôsobená vysokým obsahom aminokyselín, ktorý zabraňuje vývoju škodlivých baktérií vo vajciach.
Užitočné rady
Keďže vajcia majú tendenciu strácať vlhkosť v póroch a vysychať, odporúča sa ich pravidelne mazať rastlinným olejom, ktorý póry uzavrie a zabráni odparovaniu. Udržujte vajíčka tupú stranou nahor, aby sa zabránilo vniknutiu baktérií.