V Rusku na Vianoce je obvyklé uvariť husi. Tento vták si už môžete kúpiť v pitnej podobe v obchode, aj keď čerstvá, práve porazená hus bude oveľa chutnejšia. Mnohí však takýto nákup odmietajú, pretože nie každý vie, ako vytrhnúť husu. Ale to sa dá urobiť veľmi ľahko.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - hus;
- - staré odpadové železo;
- - gáza alebo kúsok bavlnenej tkaniny.
Návod na použitie
1
Husaciu kožu môžete uchopiť dvoma spôsobmi - sucho alebo naparovaním. Ak máte stále teplého vtáka, môžete perím a husí zobrať ich vytrhnutím. Pred seba položte veľkú umývadlo, hus položte na kolená chrbtom nadol a začnite vyťahovať perie, miesto spracovania za miestom. Prevrátiť a pokračovať. Po vytrhnutí husi spálite zvyšnú páperiu fúkačom alebo suchým palivom. Zoškriabte nôž nožom a hus umyte horúcou vodou tvrdou špongiou. Potom ich utrite dosucha a začnite črevami.
2
Nevýhodou prvého spôsobu je to, že ak sa chmýří ľahko vytiahne, potom sa perie s ťažkosťami, najmä ak je hus stará. Najdôležitejšou vecou je však to, že tenká koža je často roztrhnutá a vzhľad jatočného tela bude pokazený, najmä ak plánujete pečať celú husu na Vianoce. Preto je výhodná druhá metóda, pri ktorej môžete husi vytrhnúť rýchlo a čo je najdôležitejšie, ľahko a efektívne.
3
Budete potrebovať staré, ale opracované železo, ktoré nie je škoda. Pripravte si nádobu s vodou na namočenie gázy alebo inej látky. Zapnite žehličku. Husu položte na stôl na jej chrbát a prikryte ju vlhkou gázou zloženou do niekoľkých vrstiev. Pripojte predhriatú žehličku a počkajte niekoľko sekúnd. Položte žehličku na stojan, vyberte látku a opatrne odstráňte perie a nadol.
4
Konajte pomaly, centimeter po centimeter a okamžite zložte oddelenú chumáč do veľkej skrinky. Môže byť užitočný pri vypchávaní vankúšov. Odhoďte perie, najmä veľké. Husí prevráťte a pritlačte na druhú stranu, predparte ju 3-5 sekúnd. Preto je veľmi ľahké vytrhnúť husu za 20-30 minút. Jatočné telo je čisté a má celú pokožku. Potom ho musíte jemne spáliť, aby ste odstránili malé chĺpky a chĺpky na krídlach a krku.
Venujte pozornosť
Aby ste zabránili rozptylu chuchvalcov po celej miestnosti, postupujte opatrne a bez náhlych pohybov. Je lepšie vymeniť vodu, aby sa látka navlhčila častejšie.
Užitočné rady
Po úplnom vytrhnutí husí vyčistite žehličku od spáleného miesta. Spravte z neho hrubú soľ. Dajte žehličku do úložiska, nabudúce to bude užitočné.