V dávnych dobách sa veľké množstvo kapusty skladovalo na zimu a dodnes sa fermentuje v sudoch v dedinách a na dedinách a skladuje sa v pivniciach. Malá rodina žijúca v byte toľko nepotrebuje a čerstvo pripravený kapusta je omnoho chutnejší ako ten, ktorý stál celú zimu a stratil svoju chuť a vôňu.
Vyberte si recept
Kapustu môžete fermentovať rôznymi spôsobmi. Ale recept na klasický, dobre známy, kyslá kapusta je veľmi jednoduchý. S minimálnou námahou a peniazmi môžete získať chutný a zdravý produkt.
Čo bude potrebné na kvasenie kapusty
Doma sa kapusta najvýhodnejšie fermentuje na veľkej panvici s objemom najmenej päť litrov. Budete potrebovať umývadlo vyrobené z plastu alebo smaltované. Ostrý dlhý nôž a pokiaľ možno špeciálny drvič - na to je kapusta hladká, krásna a samotný proces rezania je rýchlejší.
Z produktov, ktoré potrebujete:
- strúhanka bielej kapusty 3-4 kg,
- strúhaná mrkva
- hrubá soľ
Môžete použiť obyčajnú jemnú soľ, ale s hrubšou kapustou sa stáva šťavnatejšou.