Počas chladných jesenných večerov sa niekedy budete chcieť rozmaznávať niečím chutným. Ak máte radi sladké kvasnicové pečivo, bude citrónová tráva určite podľa vášho vkusu. Cesto tohto koláča je jemné a drobivé a citrónová náplň je voňavá a príjemná podľa chuti. Pokúste sa piecť tento koláč doma a určite vytvorí náladu a ozdobí vašu čajovú párty.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Na skúšku:
- - krémový margarín - 200 g;
- - Mlieko - 200 ml;
- - Sušené droždie - 3 lyžičky;
- - Cukor - 1 lyžička;
- - Múka - 500 g.
- Na plnenie:
- - stredne citróny - 2 ks;
- - Cukor - 180 g;
- - Vanillín - 5 g.
- Ozdobte tortu;
- - vaječný žĺtok - 1 ks;
- - Cukrový prášok - 100 g.
Návod na použitie
1
Vyberte krémový margarín z chladničky a nechajte ho na stole, kým nebude mäkký. Zahrejte mlieko na teplo. Pridajte suché droždie a lyžičku cukru. Zmes sa premieša a čistí sa na teplom mieste po dobu 15 minút. Ak nie je prievan, môžete ho nechať na stole pod vekom.
2
Vo veľkej miske zmäkčený margarín premiešajte s múkou, kým sa nerozdrví. Po častiach pridajte múku. Je potrebné regulovať množstvo múky. Hlavná vec je, že nakoniec sa strúhanka ukáže byť suchá a nie mastná.
3
Nalejte priblížené cesto do misky s múčkami a cesto mieste. Cesto sa najlepšie mieša ručne. Najprv to bude trčať. Ak si spočiatku dáte dostatok múky za pár minút, cesto začne ustupovať z vašich rúk. Ak sa tak nestane, pridajte ďalšiu múku. Hotové cesto vyčistite na teplom mieste.
4
Kým bude cesto vhodné, urobíme náplň. Nakrájajte dva citróny na niekoľko kúskov a ošúpajte. Otočte ich pomocou mlynčeka na mäso spolu so šupkou. Alebo odstráňte kôru z citrónov strúhadlom a dužinu rozdrvte mixérom. Nalejte cukor a vanilku na citrónové pyré bez miešania. Plnenie odložte na niekoľko minút.
5
Pripravte rezací povrch na stole. Rozdeľte priblížené cesto na dve časti. Zvaľte jednu porciu na veľkosť vášho plechu alebo pekáča. Aby bolo cesto vhodné presunúť na plech na pečenie, zabalte ho na valivý kolík a preneste ho. Ale buďte opatrní, toto cesto je veľmi jemné a máslové, môže prasknúť.
6
Rozviňte druhú časť cesta. Plnivo dobre premiešajte a rovnomerne rozotrite na prvú valcovanú časť. Zakryte druhou valcovanou časťou a pritlačte okraje. Z vrchu urobte tri diery v rade tak, aby nimi prešla para.
7
Vezmite vaječný žĺtok a koláč s ním namažte. Zapnite rúru na 160 stupňov. Kým sa rúra zahrieva, nechajte koláč, aby prišiel na stôl po dobu 20 minút.
8
Po uplynutí času vložte plech na pečenie s koláčom do rúry a pečte 20 minút. Skontrolujte pripravenosť koláča pomocou zápasu. Prepichnite koláč. Ak je úplne suchý, znamená to, že je čas vybrať koláč z rúry. V tomto okamihu bude vôňa pečenia pocítiť už v celom dome.
9
Po vychladnutí citrónovej trávy ju posypte veľkým množstvom ľadového cukru. Nakrájajte koláč na rozvetvené kosoštvorce, položte ich na veľký tanier a pozvite všetkých na čaj!