Môžete vyskúšať „Napoleon“ všade: bez jediného jedálneho lístka veľkej kaviarne sa neobíde bez tohto skutočne „kráľa“ pečiva, v každom obchode s potravinami nájdete niekoľko druhov dobrôt. Nepochybne však najchutnejším Napoleonovým koláčom je ten, ktorý bol doma upečený s láskou a dušou.
Vyberte si recept
Nasekané Napoleon
Na prípravu cesta na tento dezert budete potrebovať:
- margarín - 400 gramov;
- pšeničná múka - 4 šálky;
- voda - 1 pohár;
- soľ - na špičke noža.
Krém vyžaduje tieto produkty:
- mlieko - 2 poháre;
- vajcia - 2 ks;
- pšeničná múka - 4 lyžice;
- cukor - 3 poháre;
- maslo - 300 gramov.
Dekorácie na tortu:
- vlašské orechy - 100 gramov;
- omrvinky z koláča.
Varenie cesta
Nakrájajte margarín pomocou múky. Ak to chcete urobiť, nakrájajte ju na malé kúsky, vložte do misky a postupne pridajte múku po malých dávkach, pričom túto hmotu neustále nasekajte nožom. Margarín by mal byť pri izbovej teplote, ale nie príliš mäkký, aby sa neprilepil k nožu.
Pridajte do vody soľ a premiešajte pohár vody s izbovou teplotou do zmesi margarínu a múky. Cesto by malo byť strmé, ale mierne mäkké, aby sa neprilepilo na ruky. Z uvedeného počtu ingrediencií by malo byť 6 koláčov. Cesto rozdeľte na 6 častí a chladte 1 hodinu.
Po vychladnutí cesta rozvaľkajte tenké kôrky (nie viac ako 1 cm) a pečte asi 15 - 20 minút v predhriatej rúre. Skontrolujte pripravenosť pečenia na zlatej kôre. Každý koláč sa pečie osobitne. Keďže cesto je veľmi krehké, koláče sa musia vybrať z už ochladenej panvice, a to veľmi opatrne, aby sa nerozpadli vo vašich rukách. Ak sa napriek tomu kus odlomí, nezáleží na tom. Počas zostavovania koláča ho môžete prilepiť krémom alebo ho posypať.
Ako vyrobiť krém na nasekané Napoleon
Najprv musíte variť mlieko. Rozdrvte vajcia dvoma pohárikmi cukru, zamiešajte múku a nalejte túto hmotu do vriaceho mlieka v tenkom prúde za stáleho miešania. Varte asi 10 minút, nezabudnite zasahovať. Varenú hmotu vyberte z kachlí a nechajte ju vychladnúť.
Zmäkčené maslo nastrúhajte pohárom cukru a po častiach pridajte schladenú zmes pudingu. Porazte dôkladne mixérom. Porazte asi 10 minút.