Domáci chlieb je svieža, vzrušujúca aróma a hrejivá chutný chrumkavý nápoj. Taký chlieb pečený z celozrnnej múky je nielen chutný, ale aj zdravý. Neobsahuje konzervačné látky, na rozdiel od obchodu, a múka v ňom je tiež bohatá na vlákninu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Celozrnný ovsený chlieb
- 3 šálky celozrnnej múky;
- 2 balenia normálnych alebo rýchlo pôsobiacich aktívnych kvasníc;
- 1 lyžica soli;
- 1/3 šálky medu;
- 1/4 šálky rastlinného oleja;
- 2 a 1/4 šálky teplej vody;
- 3 až 4 šálky ovsených vločiek;
- maslo;
- ovsené vločky.
Návod na použitie
1
Kombinujte celozrnnú múku, droždie a soľ v hlbokej miske. Med a rastlinný olej separujte oddelene v nádobe s teplou vodou. Nalejte tekutinu do múky a hnette miešačkou alebo kombinujte s hákovým nástavcom pri nízkych rýchlostiach 1 - 2 minúty. Pridajte ovsené vločky 1 šálka naraz. Malo by to byť lepkavé cesto.
2
Pracovný povrch posypte múkou a cesto vytiahnite - snažte sa to urobiť dobrým tempom. Po 15 minútach by mala byť pružná, pružná s hladkým povrchom. Rozvaľkajte ju na veľkú guľu, vložte ju do hlbokej misky a zakryte vekom alebo uterákom a vložte ju na teplé miesto. Po 45 až 60 minútach by malo cesto stúpať, t.j. zvýšiť dvakrát.
3
Pripravte 2 pekáče alebo plech na pečenie. Posypeme rastlinným olejom. Forma 2 - bochníky z cesta - rozdeľte guľôčku na polovicu a každú polovicu rolujte do obdĺžnika s rozmermi 20 x 40 centimetrov. Obdĺžnik je mentálne rozdelený do troch častí: stredná časť - ½ celkového objemu, dve strany по. Zložte strany do stredu stredu. Stočte pevnú rolku a začnite ju baliť z krátkej strany. Obidve bochníky dajte na panvicu alebo na plech. Namažte rozpusteným maslom a posypte ovsenou kašou. Zakryte vekom alebo uterákom a nechajte stáť 35-50 minút, kým bochníky opäť zdvojnásobia svoj objem.
4
Predhrejte rúru na 190 ° C. Chlieb položte na najspodnejší stojan a pečte ho 40 - 45 minút, až kým nevznikne zlatá kôra. Pred krájaním nechajte chlieb úplne vychladnúť.
5
Ak máte pochybnosti o výkonnosti vašich droždia, urobte jednoduchý test. Nalejte teplú tekutinu do misky a posypte ju droždím, premiešajte a rozpustite. Pridajte 1 lyžicu cukru. Nechajte pôsobiť 10 minút. Ak po uplynutí tejto doby droždie vypenili, pridajte do nich med a rastlinný olej a cesto mieste spôsobom opísaným vyššie. Ak nevidíte žiadnu činnosť, skúste použiť inú tašku alebo iný druh droždia (napríklad čerstvé) alebo vypaľujte droždie, kým nemáte čerstvý produkt.
Užitočné rady
Tento chlieb môžete zamiesiť s čerstvým mliekom alebo cmarom - z toho bude mať úžitok.
Povrch bochníkov môžete posypať nielen ovsenou múkou, ale makom, sezamovými semienkami, ľanmi, zmesou zŕn atď.