Biely chlieb je považovaný za jeden z hlavných produktov na našom stole. Do značnej miery sa to deje preto, že recept na jeho prípravu je pomerne jednoduchý a dokonca aj neskúsená žena v domácnosti, ktorá nájde nečakane prázdny box na chlieb, môže vždy pripraviť cesto a slúžiť na večeru ako ryšavý biely bochník s chrumkavou chrumkavou dierkou.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Múka 500 g
- 20 g droždia
- ¼ l mlieko
- 1 lyžička soľ
Návod na použitie
1
Kvasnice na pečenie bieleho chleba je lepšie čerstvé, ale v niektorých prípadoch je možné ich úspešne nahradiť suchým. Nezabudnite vziať do úvahy odporúčania výrobcu týkajúce sa zmiešania s inými výrobkami na obale s droždím, aby sa pri zdvíhaní cesta dosiahol požadovaný účinok.
2
Na prípravu cesta preosejte múku cez sito, pridajte do nej soľ a dobre premiešajte. Zahrejte mlieko na teplo a rozpustite v ňom špecifikované množstvo droždia. Uistite sa, že mlieko nie je príliš horúce, inak v ňom droždie jednoducho uvarí a cesto nebude fungovať.
3
Nalejte kvasničné mlieko do múky a dôkladne premiešajte všetky ingrediencie, až kým sa nevytvorí hladké elastické cesto. Ak je dávka príliš strmá, môžete ju zriediť trochou teplej vody. Cesto sa považuje za dobre miesené, ak padá za hrany misy, v ktorej bolo miesené.
4
Misku prikryte uterákom a nechajte ju na teplom mieste 30-40 minút, približujúce sa cesto by sa malo zväčšiť asi dvakrát. Vezmite chlebovú panvicu (tortu alebo dokonca veľká plechovka môže hrať úlohu), z vnútornej strany ju dôkladne namažte olejom. Z cesta vytvorte kolobok, vložte ho do stredu formy a nechajte ho na teplom mieste ďalších 20-25 minút.
5
Navlhčite dlhý ostrý nôž vodou, urobte dlhý rez pozdĺž priblíženého bochníka, nechajte chlieb ďalších 10-15 minút na ďalšie zdvíhanie. Posypte chlieb vodou a pošlite ho do rúry na 45 minút, predhriatej na 190 ° C.
6
Hotový chlieb sa musí vybrať z rúry, vybrať z formy a nechať vychladnúť na drôtenom stojane. Inak môže dôjsť k navlhčeniu, jeho kôra prestane byť chrumkavá. Hotový chlieb by mal mať relatívne nízku hmotnosť a mal by reagovať na dutý zvuk, keď naň klepal na jeho povrch.