Klíčky pšenice sú veľmi užitočné, pretože obsahujú obrovské množstvo výživných látok, vitamínov. Ako klíčiť pšeničné zrná bez použitia špeciálneho klíčenia a ako používať sadenice pšenice?
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Enzýmy sú špeciálne enzýmy potrebné na implementáciu kvalitného tráviaceho procesu. Pšeničné zrná obsahujú veľké množstvo enzýmov, ktoré sa aktivujú počas klíčenia zŕn.
Samotné ľudské telo je schopné syntetizovať enzýmy, ale aj tie enzýmy, ktoré človek môže získať s jedlom, hrajú dôležitú úlohu v rôznych biologických procesoch. Enzýmy sa nachádzajú nielen v pšenici, ale aj v iných surových potravinách. Tieto látky sa pri zahrievaní nad 45 stupňov Celzia prchajú.
2
Keď pšeničné zrná začnú klíčiť, zvyšuje sa množstvo živín v nich, rovnako ako biologická aktivita enzýmov obsiahnutých v zrnách. Aké živiny sa nachádzajú v pšeničných zrnkách?
V prvom rade ide o vitamíny: vitamíny PP, C, E, B (jedná sa o vitamíny B1, B2 a B6).
Vitamín PP hrá dôležitú úlohu v životných procesoch tela, okrem iného sa podieľa na tvorbe hormónov. Nedostatok tohto vitamínu môže teda viesť k vážnemu narušeniu endokrinného systému. Vitamín PP je nevyhnutný aj pre normálne fungovanie kardiovaskulárneho a tráviaceho systému.
Vitamín C, ako to od detstva vedia takmer všetci, ovplyvňuje fungovanie imunitného systému, posilňuje ochranné vlastnosti tela a zvyšuje jeho odolnosť voči rôznym mikróbom a vírusom. Vitamín C sa tiež podieľa na procese tvorby svalového tkaniva. Pri nedostatku tohto prvku v tele sa syntetizovaný proteín prakticky neabsorbuje, takže svaly zostanú v skutočnosti bez stavebného materiálu. Okrem toho sa vitamín C môže nazývať kozmetickým vitamínom, pretože on je zodpovedný za stav pokožky, vďaka čomu je krásny, žiarivý a povzbudzuje tvorbu kolagénu.
Vitamín E je silný antioxidant, to znamená, že spomaľuje proces starnutia v tele. Vitamín E tiež ovplyvňuje fungovanie reprodukčného systému, podieľa sa na procese tvorby svalov a regenerácii kožných buniek.
Pšeničné zrná obsahujú aj horčík a draslík, ktoré sú zodpovedné za fungovanie nervového a kardiovaskulárneho systému.
V čase, keď dĺžka sadeníc pšenice dosiahne 1 - 2 mm, sa obsah vitamínov, stopových prvkov a aminokyselín v pšeničnom zrne zvýši 10 - 50 krát.
3
Ako klíčiť pšenicu doma a bez použitia špeciálneho klíčenia? Všetko je jednoduché. Na trhu musíte kúpiť pšeničné zrno, ktoré prešlo minimálnym spracovaním (nerafinované alebo mlátené). Nerafinované zrná sa môžu naklíčiť, ak je cieľom konzumovať iba dlhé výhonky. Ak plánujete jesť celé zrno s malými klíčkami, musíte zvoliť rafinované zrno. Zrná by sa samozrejme nemali naparovať ani ošetrovať chemikáliami.
Zrno umyjeme, položíme jeden centimeter do malej sklenenej nádoby a naplníme ho vodou tak, aby trochu pokrývalo zrno. Nádobu môžete zakryť gázou alebo fóliou, v ktorej sa často vytvárajú otvory. Po 12 až 24 hodinách vypustite vodu. Zrno je v tom čase nasýtené vodou, napučiava. Opatrne ju umyte. Opláchnite nádobu čistou vodou.
Zrno vložte späť do nádoby. Nie je potrebné pridávať vodu. Znovu prikryte gázou (alebo fóliou). Za 1-2 dni sa objavia prvé sadenice. Zrná môžu byť pokryté ľahkým chmýřím. Nerobte si starosti, je to prirodzené
proces.
4
Sadenice pšenice môžu prechádzať mlynčekom na mäso a používať na výrobu chleba. Aby ste to dosiahli, zmiešajte koláč, ktorý zostal po uvarení zeleninovej šťavy s mletým klíčeným zrnom, pridajte trochu morskej soli, akékoľvek sušené bylinky a koreniny podľa chuti, dajte hmotu do tenkej vrstvy, do 0, 5 cm, na tanier alebo hárok dehydratátora a vysušte na slnku alebo v sušičke asi 7 až 10 hodín. Tento chlieb je vhodný na konzumáciu surových potravín.
Klíčky pšenice spolu s celými zrnami sa môžu tiež pridávať do šalátov, obilnín.
Keď klíčky pšenice dosiahnu výšku 10 až 12 centimetrov, rozrežú sa a pomelú na šťavu, tzv. Vitgrass, ktorý možno právom nazvať elixír zdravia a mladosti. Na klíčenie na tento účel môžete použiť nerafinované zrno.