Napriek tomu, že ovocie a zelenina sa nachádzajú v regáloch kedykoľvek počas roka, skutočné ženy v domácnosti sa naďalej pripravujú na zimu. Otázka, ako uchovávať domáce prípravky, nie je o nič menej dôležitá ako otázka receptu na ich prípravu, pretože od toho závisí ich trvanlivosť.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Skladovanie domácich výrobkov závisí od ich typu. Čerstvá zelenina, ovocie a bobule skladujte v mrazničke pri teplote -18 stupňov až 6 mesiacov. Takéto prírezy netolerujú opakované zmrazenie po rozmrazení, pretože strácajú všetky užitočné vlastnosti, chuť a vzhľad.
2
Sušené obrobky skladujte v priedušných látkových vreckách na teplom mieste, aby ste predišli vlhkosti. Je to preto, že mol a iný hmyz sa vysádzajú do sušeného ovocia.
3
Plechovky s nakladanou zeleninou a iným občerstvením, sterilizované a hermeticky uzavreté, sa môžu skladovať niekoľko rokov. Na tento účel je vhodná akákoľvek zatemnená miestnosť s príliš vysokými teplotami. Ak existuje pivnica alebo pivnica, umiestnite tam plechovky. Je dôležité, aby teplota bola pozitívna, inak by mohli morské uhorky zamrznúť. Okrem toho, že z toho praskli banky, po rozmrazení strácajú aj svoj vlastný vkus. Na zachovanie ich vzhľadu je potrebná tma. Niektoré druhy ovocia a zeleniny strácajú farbu pri slnečnom žiarení.
4
Pravidelne kontrolujte plechovky. Ak dôjde k opuchu viečok a zmenil sa vzhľad obsahu, potom sa pri príprave polotovarov dovnútra dostali mikróby a produkty sa zhoršili. To sa môže stať pri akejkoľvek konzervácii, ale šaláty, ku ktorým sa nepridáva ocot, sú na to najviac náchylné.
5
Džemy obsahujú dostatok cukru na bezpečné uloženie v každej kuchynskej skrinke pod bežnými krytmi. Ak hovoríme o čerstvo vylisovanom bobule alebo ovocí s minimálnym pridaním cukru, potom sa takéto džemy stočia do plechových viečok. Najlepšie je udržiavať ich v chlade. Pivnicu pre ne je možné vymeniť za police chladničky.
Užitočné rady
Niektoré kuchyne majú vstavané skrine pod parapetom. V zime udržujú pozitívne teploty až do najprísnejších mrazov, takže v chladničke môžete až do samotného leta ukladať prázdne miesta.
Súvisiaci článok
Poznámka pani: letný zber zeleniny