Vinaigrette sa pripravuje veľmi rýchlo a ľahko, pokaziť je takmer nemožné. Vďaka svojmu nízkokalorickému obsahu a vynikajúcemu vzhľadu naše stoly často zdobia. Existuje veľa receptov na varenie vinaigrette, ale jej hlavné zložky: repa, mrkva, zemiaky, cibuľa, kyslá kapusta a uhorky sú v nej vždy prítomné.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- kapusta;
- zemiaky;
- mrkva;
- cibule;
- repa;
- uhorky (nakladané alebo nakladané);
- fazuľa alebo hrach;
- rastlinný alebo olivový olej;
- cibule;
- mletý čierny korenie (voliteľné);
- soľ.
Návod na použitie
1
Umyte 3 veľké zemiaky, 1 veľkú repu a 2 až 3 stredne veľké mrkvy pod studenou vodou, preneste do panvice a naplňte vodou tak, aby voda úplne zakrývala zeleninu. Zeleninu varte, kým sa neuvarí (zelenina sa môže tiež pečiť so šupkou, predtým, ako bola zabalená každá fólia), ošúpaná a nakrájaná na malé kocky alebo tenké plátky. Ak voda počas varenia vrie, nezabudnite ju pridať. V opačnom prípade sa zelenina upečie.
2
Olúpajte jednu cibuľu a jemne nasekajte. Vystrihnite „chvosty“ a nakrájajte ich na malé kocky (tenké plátky), môžete použiť nakladané aj nakladané uhorky (2-3 stredné veľkosti). Vytriediť 150 gramov zelí, vytlačiť zo slaného nálevu a nakrájať na malé kúsky. Ak je kapusta príliš slaná, opláchnite ju v studenej vode (potom ju treba vytrieť). V lete môžete namiesto kyslej kapusty použiť morenú kapustu.
3
Nasekanú zeleninu zamiešajte spolu s pol plechovkou zeleného hrášku alebo varenými (konzervovanými) fazuľami. Zalejeme 2-3 lyžicami rastlinného alebo olivového oleja, podľa chuti soľ. Dobre premiešajte. Ak chcete, môžete do vinaigrette pridať mletý čierny korenie. Hotovú vinaigrette preneste do šalátovej misy alebo hlbokej misky, ozdobte ju zeleným šalátom, jemne nasekanou zelenou cibuľou a cibuľovými krúžkami.
Venujte pozornosť
Nespracované zemiaky by sa nemali používať, pretože pri miešaní veľmi rýchlo a rýchlo strácajú svoj tvar.
Užitočné rady
Ak si neželáte, aby repa zafarbila zvyšok zeleniny, nakrájajte ich na kocky a dajte ich do šálky, pridajte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a dôkladne premiešajte. Aby bola vinaigreta rovnomerne zafarbená, pridajte za miešania všetkých ingrediencií trocha šťavy z červenej repy. V letných mesiacoch môžete na vinaigrette pridať zelený šalát a nie nakrájané paradajky.
Súvisiaci článok
Šalát s krabími tyčinkami "Extravaganza chuti"