Napoleonský koláč je samozrejme obľúbenou pochúťkou nielen pre deti, ale aj pre dospelých. A kto môže odolať jemnému lístovému cesta namočenému vo voňavom kréme? Doslova sa topí v ústach. Jednoduchosť a sofistikovanosť - to je hlavný dôvod, prečo tento koláč získal lásku skutočných gurmánov.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 100 g masla
- 1 polievková lyžica. kyslá smotana s obsahom tuku 15%
- 2, 5 lyžice. preosiata múka
- 2 vajcia
- 1 polievková lyžica. cukor.
- Pre smotanu:
- 2 lyžice preosiata múka
- 3 vajcia
- 1 polievková lyžica. cukor,
- 2 lyžice. mlieko,
- 100 - 150 g masla.
- Pre maslové krémy:
- 300 g masla
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka
- vanilín
- kakao alebo citrónová kôra - voliteľné.
Návod na použitie
1
Napriek tomu, že „Napoleon“ sa dá ľahko nájsť na pultoch cukrární, domáce varenie tohto koláča je určitá tradícia. Na prípravu Napoleona existuje veľa receptov a každá žena v domácnosti určite prinesie svoj vlastný nadšenie.
2
Vajce musia byť mleté cukrom, až kým nevznikne rovnomerná hmota.
3
K hotovej zmesi pridajte mäkké maslo a potom zakysanú smotanu. Porazte dobre, aby bola hmota vzdušná.
4
Potom múku postupne pridajte, dobre premiešajte a vyhnite sa tvorbe hrudiek.
5
Hotové cesto by sa malo vložiť do chladničky na 2 hodiny, po zabalení do fólie.
6
Po ochladení sa cesto rozdelí na 9 rovnakých častí a tenké koláče sa rozvaľkajú.
7
Pečacia miska sa musí namazať vychladeným margarínom. Tento postup vám umožní ľahko odstrániť hotový koláč z formy.
8
Po rovnomernom umiestnení koláča na plech na pečenie urobte vidličkou niekoľko dier na jeho povrchu. To nedovolí, aby sa koláč zväčšil.
9
Pečené koláče by mali byť pri teplote 180 stupňov po dobu približne 9 - 15 minút.
10
Po dokončení prípravy všetkých koláčov je potrebné nechať ich mierne vychladnúť.
11
Medzitým začnite variť krém. Beat žĺtky z 3 vajec s 1 polievková lyžica. cukor na hustú hmotnosť.
12
Potom pridajte 2 lyžice. preosiata múka a rmut. Nedovoľte, aby sa tvorili hrudky.
13
V tejto dobe je potrebné zahriať 2 polievkové lyžice pri malom ohni. mlieko na teplotu 60 - 80 stupňov. Nalejte horúce mlieko tenkým prúdom za stáleho miešania do vaječnej hmoty.
14
Všetky ingrediencie vložte do malej panvice s nelepivým povlakom a varte na miernom ohni za pravidelného miešania. Keď krém získa hustú konzistenciu, musí sa odstrániť z ohňa, pridať 100 - 150 g masla a vanilínu.
15
Klasicky sa pre tento recept používa puding. Ale možno sa vám bude páčiť recept s maslovým krémom. Recept na jej prípravu je jednoduchý.
16
300 g masla sa vloží do mixéra a rozotrie sa, až kým sa nedosiahne množstvo vzduchu. Potom pridajte 1 plechovku kondenzovaného mlieka a pokračujte v bití, až kým nebude zmes homogénna.
17
Koláče by mali mať rovnaký tvar a mali by sa namazať striedavo jedným z typov krému.
18
Čalúnenie neponáhľajte, aby ste ho vyhodili. Sú perfektné ako dekorácia. Povrch koláča rozdrvte a posypte zvyškami koláčov a vlašských orechov. Nechajte koláč variť na namáčanie 10-15 hodín. Ošetrenie je pripravené. Pokračujte v ochutnávaní!
Užitočné rady
Aby sa cesto nelepilo na stôl, mal by sa pracovný povrch posypať malou vrstvou múky.
V prípade potreby sa do krému môžu pridať vanilín, kakao alebo citrónová kôra. To mu dodá výraznejšiu a živšiu chuť.