Ak chcete potešiť a prekvapiť svojich blízkych chutným a uspokojivým jedlom, pripravte si domácu klobásu. Ona bude samozrejme chutnejšia ako zakúpená v obchode. Okrem toho sa môžete snívať s metódami varenia, pretože ich je veľa.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- mäso - 3, 5 kg;
- masť - 200 g;
- sušené mlieko - 2 lyžice;
- cesnak - 2 strúčiky;
- cukor - 1 lyžička;
- korenie;
- soľ.
Návod na použitie
1
Začnite variť domáce klobásy ošetrením čriev určených pre škrupinu. Tým sa skráti čas varenia, nakrájajte ich na kúsky a vytlačte z nich všetok obsah. Dôkladne opláchnite studenou vodou, potom stočte a vnútorne očistite. Opláchnite znova, ale najskôr v studenej vode a potom v slabom roztoku manganistanu draselného.
2
Potom začnite variť mleté mäso. Môžete kombinovať rôzne druhy mäsa: hovädzie, bravčové alebo jahňacie mäso. Všetko záleží na vašich chuťových preferenciách a fantázii, ale majte na pamäti, že mäso na mleté mäso sa musí pripraviť vopred: musí sa ochladiť. Oslobodte ho od kostí a zbytočnej chrupavky. Wash. Narezané na malé kúsky, osolené a chladené jeden deň na ochladenie. Pridajte soľ podľa chuti, lyžičku cukru a korenie. Jemne nakrájajte cesnak a pridajte k mletému mäsu. Sádlo preskočte osobitne, aby ste nakrájali malé kúsky alebo jemne nakrájajte. Zmiešajte s mletým mäsom, pridajte prášok mlieka a dôkladne premiešajte. To vám umožní urobiť homogénnu zmes a zbaviť sa nadmernej vlhkosti.
3
Teraz ich naplňte črevá, ktoré ste ich predtým priviazali na jednej strane. Na pevné stlačenie mletého mäsa môžete použiť špeciálnu dýzu na mlynček na mäso. Nemusíte používať nôž. Črevá môžete naplniť pečivovou striekačkou. Upozorňujeme, že v žiadnom prípade by nemali byť žiadne medzery. Musíte vyplniť veľmi dobre, do limitu, pretože počas varenia sa hlasitosť zníži a po naplnení zviažte druhý koniec čreva. Prepichnite malú škrupinu. Toto sa musí robiť veľmi opatrne, aby sa nepoškodila celistvosť celého čreva.Na chvíľu vložte klobásu do chladničky.
4
Potom môžete pokračovať priamo vo varení. Vložte klobásu do udiarne na hodinu a potom varte vo veľkej panvici asi štyridsať minút. Pokúste sa však počas varenia zabezpečiť, aby sa voda nevarila. Je to nevyhnutné, aby sa tuk neroztopil, klobásu si nechajte vychladnúť a vložte ju do chladničky. Bon chuť k jedlu.
Súvisiaci článok
Domáca bravčová klobása bez vnútorností