Biela sa nazýva ryba, ktorá má ľahké aromatické, zvyčajne chudé mäso. Najvýznamnejšími predstaviteľmi sú treska. Majú silnú dužinu, takže sa dajú bez problémov rozrezať na malé kúsky, opečieme a pečieme v rúre.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Pre šalát z bielych rýb:
- 300 g rýb;
- 2 lyžice konzervovaný hrášok;
- 1 lyžička 3% vínny ocot;
- 1 polievková lyžica rastlinný olej;
- 30 g listového šalátu;
- 1 - 2 paradajky;
- 1 čerstvá uhorka;
- 1-2 zemiaky;
- petržlenová vňať;
- soľ;
- cukor.
- Pre biele ryby
- pečené s húbovou omáčkou:
- 600 g tresky;
- 8-10 šampiňónov;
- 1 cibuľová hlava;
- 1 polievková lyžica múky;
- bobkový list;
- 3-4 hrachové lusky;
- 2-3 lyžice maslo;
- 2 lyžice zemné sušienky;
- 1, 2 kg zemiakov.
- Pre varené biele ryby s vajcami a maslom:
- 500 g bieleho rybieho filé;
- 2 vajcia
- 2 lyžice rozpustené maslo;
- 1 cibuľová hlava;
- 1 mrkva;
- 1-2 bobkové listy;
- 4-5 hrášok z korenia;
- petržlen;
- zeler;
- soľ.
- Pre vyprážané biele ryby so zakysanou smotanou a paradajkovou omáčkou:
- 800 g tresky alebo merlúzy európskej;
- 2 vajcia
- 50 ml mlieka;
- 100 g mleté sušienky;
- 1 cibuľová hlava;
- 2 lyžice paradajková pasta;
- 2-3 lyžice kyslá smotana;
- Olej na varenie na vyprážanie;
- múky;
- soľ.
Návod na použitie
1
Šalát z bielej ryby Peel varte zemiaky a ošúpajte ich na plátky alebo plátky. Uhorky nakrájajte tiež na paradajky. Preneste pripravené jedlo na tanier. Pridajte k nim jemne nasekaný šalát, zelený hrášok, soľ a cukor. Potom dochutíme octom a rastlinným olejom. Namiesto octu môžete použiť kyselinu citrónovú. Varené ryby oddeľte od kostí a nakrájajte na malé kúsky. Vložte ich do šalátu a všetko ľahko premiešajte. Hotové jedlo ozdobte plátky paradajok a vetvičkou zelených.
2
Biele ryby pečené na šampiňónovej omáčke Čerstvé hríby uvaríme a jemne nasekáme. Dajte ich spolu s nakrájanou cibuľou na panvicu a opečte na 5 minút. Potom pridajte múku a opečte ďalších 3-5 minút. Huby preneste do malého hrnca, nalejte 2 šálky vriacej vody, pridajte korenie a soľ a duste na miernom ohni, kým omáčka nezhustne. Ošúpané zemiaky ošúpeme na plátky a nakrájame na plátky. Rybie kúsky nasolte, chlieb v strúhanke a smažte na obidvoch stranách až do zlatohneda. Hríbovú omáčku dajte do žiaruvzdornej misky, položte na ňu ryby a dajte okolo zemiaky. Všetko posypeme maslom a posypeme mletou strúhankou. Pečieme v horúcej rúre na 10-15 minút.
3
Varené biele ryby s vajcami a maslom Pripravte zeleninový vývar. Na tento účel nasekajte mrkvu, cibuľu, petržlenovú vňať a zeler a uvarte ich v slanej vode s prídavkom korenia a bobkového listu. Nasekané biele ryby nalejte s odvarom tak, aby ich tekutina iba zakrývala. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 15-20 minút. Hotové ryby položte na tanier. Misku posypeme nasekanými varenými vajcami a petržlenovou vňaťou. Na vrch nalejte rozpustené maslo.
4
Vyprážané biele ryby so zakysanou smotanou a paradajkovou omáčkou, príprava kyslej smotany a paradajkovej omáčky. Jemne nakrájajte cibuľu. Smažte to na panvici s pridaním 1 polievková lyžica. rastlinný olej. Predstavte paradajku, lyžicu múky a trochu vody. Namiesto vody môžete použiť zásoby rýb. Zmes sa mieša, soľ a zahrieva sa 5-8 minút na miernom ohni. Pridajte horúcu pripravenú omáčku kyslou smotanou a dôkladne premiešajte.
5
Múku zmiešajte so strúhankou. Na piknik môžete pridať strúhaný syr. V samostatnej miske premiešajte vajíčka vidličkou, pridajte k nim mlieko, soľ a dobre premiešajte. Zahrejte olej na panvici. Pripravenú a stredne veľkú rybu ponorte najskôr do vaječnej zmesi, potom múkou nakrájajte na strúhanku a smažte na panvici z oboch strán. Hotové ryby položte na misku a nalejte kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou.
Užitočné rady
Ryby budú chutnejšie a menej sa varia, ak pridáte trochu octu.
Súvisiaci článok
Filet z bielej ryby v sladkokyslej omáčke