Všetky odrody morských rakov sa všeobecne nazývajú homáre, z ktorých najbežnejšie sú homáre a homáre. Navonok sú obaja morskí obyvatelia podobní, ostnatým homárom však chýbajú pazúry.
Vyberte si recept
Morské plody sa dnes považujú za pochúťku, ktorá je široko zastúpená v ponuke väčšiny reštaurácií. Ale nie každý vie, ako správne jesť homáre.
Čo jesť v homári
„Jedlé“ časti tela homárov sú mäso z krku, brucha, pazúry, kaviáru a pečene. Nie je možné vizuálne zameniť kaviár s inými vnútornosťami. Pečeň prilieha na krk. Spravidla je toto telo dosť veľké, takže je ťažké urobiť chybu.
Ako homára
S homárom sa môžete vysporiadať, keď sú horúce alebo sa už mierne ochladili. Mäsiarske homáre v prísnom poradí. Prvé čeľuste sú oddelené od tela. Ďalšou fázou je krunýř, ktorý sa odhalí pomocou špeciálnych klieští. Jatočné telo homára alebo homára štíhleho sa zvyčajne rezá pozdĺžne, potom sa z neho odstránia vnútornosti a homár sa položí na misku a podáva sa pri stole.