Gaštany - jeden z najstarších potravín, ktorý prežil dodnes. Vďaka jedinečnej chuti a úžasnej aróme sú tieto plody aj dnes populárne. Okrem toho, gaštan je jediný orech obsahujúci vitamín C a obsahuje tiež draslík, glukózu, železo a fruktózu.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Gaštany, ktoré rastú v našej zemepisnej šírke, nemajú príjemnú chuť ani pôsobivú veľkosť, ale španielske, kaukazské, talianske alebo japonské ovocie niekedy rastie ako celý mandarinka. Nie je prekvapujúce, že v týchto krajinách sa s nimi stretávajú často a s veľkým potešením. A gaštany sú akýmsi symbolom romantickej Paríža, kde obchodníci pečú a predávajú ich priamo v uliciach mesta na prechádzky obyvateľmi a hosťami hlavného mesta.
2
Gaštany môžete variť rôznymi spôsobmi. Najjednoduchšie a najchutnejšie je vyprážať ich na panvici. V tomto prípade sú obzvlášť aromatické. Za týmto účelom urobte malý rez na rovnej strane, položte gaštany na predhriatu panvicu bez oleja a prikryte. Keď začnú praskať, musia sa okamžite odstrániť a jesť, pretože schladené gaštany strácajú svoju úžasnú chuť. Najchutnejšie ovocie však nie sú výbuchy, ale plody, ktoré sa chystajú prasknúť. Určenie tohto stavu je však skutočným umením.
3
Gaštany sa v zásade môžu konzumovať surové priamo zo stromu, ale je ťažké ich čistiť z kože a tenkých vrstiev. Surové gaštany okrem toho potešia neobvyklú vôňu charakteristickú pre správne uvarené ovocie.
4
V najlepších európskych reštauráciách av bežných rodinách, ktoré ocenia chuť týchto úžasných druhov ovocia, sa gaštany podávajú ako príloha k voňavej pečenej omáčke, pridávajú sa k pilafu, dusené rôznou zeleninou alebo sú z nich dezertné. Kapusta plnená gaštanmi a Armagnacom sa všeobecne považuje za pochúťku.
5
Prvé gaštanové jedlá sú tiež veľmi chutné. Navyše ich príprava nezaberie veľa času. Napríklad na varenie gaštanovej polievky stačí ochutiť mäsový vývar rôznymi koreninami, petržlenovou vňaťou a zelerom, nasekané pražené gaštany, smotanu, pár lyžičiek brandy alebo iného alkoholu. Takáto polievka vás poteší nielen svojou ohromujúcou a originálnou chuťou, ale aj dokonale teplým v chladnom období.