V moderných obchodoch sa často vyskytujú obyčajné krevety aj krevety. Vyzerá to, že je to obrovský výber nielen nešúpaných kreviet, ale aj bez hlavy alebo úplne bez škrupiny. Lúpané alebo lúpané polovice sú navyše oveľa drahšie. Preto si krevety môžete uložiť a vyčistiť sami.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Na čistenie kráľových kreviet sa môžete uchýliť k radu profesionálnych kuchárov. Vopred rozmrazené krevety pri izbovej teplote zbavte hlavy a potom potiahnite za chvost ručne a pokúste sa odstrániť celú škrupinu. Súčasne napnite žilový pažerák, aby ste sa zbavili svojich odpadových produktov. Alebo môžete začať čistenie oddelením nôh a potom pokračovať k hlave a krunýři.
2
Na labkách sa niekedy nachádza vrece kaviáru, ktoré sa dá opatrne odstrániť a použiť v potravinách, pretože kaviár kreviet je nielen veľmi chutný, ale aj veľmi užitočný. Kráľovské krevety sa líšia hlavne väčšou veľkosťou a nie zvlášť chuťou. Veľkou výhodou týchto kôrovcov je ľahké čistenie v porovnaní s ich malými náprotivkami.
3
Skutoční gurmáni, ktorí milujú krevety, ich nečistia manuálne, ale pomocou špeciálneho kuchynského náradia. Najskôr malými nožnicami odrezané nohy a potom malým nožom nakreslite pozdĺž vonkajšieho ohybu panciera, otvorte ho a vyberte bod vnútornou tmavou „žilou“. Po odstránení opatrne odstráňte krevety a opláchnite ich pod prúdom veľmi studenej vody. Ak sa však tieto manipulácie zdajú byť veľmi komplikované, žila sa môže odstrániť neskôr, už z olúpaných kreviet vytiahnutých zo škrupiny. Zostáva im variť svoje obľúbené jedlo.
4
Na čistenie uvarených morských plodov používa veľa kuchárov techniku náhlych zmien teploty. Za týmto účelom sa musia krevety uvarené za horúca na niekoľko sekúnd poslať do studenej vody a odstrániť roztrhnutie. Podávame krevety na stôl na veľkej miske s čerstvou nakrájanou zeleninou, posypte jemne nasekanou zelenou farbou.
Užitočné rady
Ak sa rozhodnete slúžiť hosťom nešúpané krevety, položte na stôl misku s vodou, do ktorej vopred pridajte trochu citrónovej šťavy. Používa sa na odpudzovanie vône rýb z rúk.