Cesnak je populárna zelenina medzi národmi na celom svete. V medicíne sa široko používa ako protizápalové, antivírusové a samozrejme pri varení, pretože má akútnu špecifickú chuť a charakteristický zápach. Na celom svete sa považuje za nevyhnutné korenie. Cesnak sa vkladá do mäsových jedál, hydinových jedál, rýb, polievok, pridáva sa do rôznych omáčok, ide o korenistú prísadu v párkoch. Čerstvé mladé cesnakové listy chodia na rôzne šaláty. Je nevyhnutný na morenie a morenie zeleniny. Ako vyčistiť túto konkrétnu zeleninovú plodinu? Existuje niekoľko spôsobov: jednoduché a náročné zručnosti.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - nôž;
- - doska na krájanie;
- - misa - 2 ks.
Návod na použitie
1
Slávny šéfkuchár Tod Coleman navrhuje olúpanie cesnaku nasledovne. Vezmite si hlavu cesnaku. Jedným úderom dlaní zhora ho rozdeľte na klinčeky. Vezmite dve veľké, hlboké kovové misky a vložte jeden z nich plátky oddelené od hlavy. Zakryte druhou miskou a dôkladne pretrepte. Po 10 sekundách sa cesnak olúpa.
2
Najjednoduchším a najbežnejším spôsobom šúpania cesnaku je nôž. Umyte cesnak, nie je to však potrebné, odrežte lalok, vrchná časť, odstráňte prvé listy so strúčikom, odpojte strúčik z hlavy, vytiahnite nôž a odrezte lalok až do konca a odstráňte zvyšné listy.
3
Na varenie cesnaku existujú univerzálne možnosti. Napríklad pečený cesnak. V tejto forme sa môže používať na varenie hydiny, môže byť súčasťou šalátových dresingov, šťouchaných polievok, nátierok na bagete a iných výrobkov z múky na ďalšie pečenie alebo ako hotová omáčka. V tomto prípade to nemôžete vôbec vyčistiť, ale upečte celú hlavu. Alebo pre pohodlnejšie použitie pečeného cesnaku pri následnej príprave kulinárskych pokrmov, odstráňte vrchnú vrstvu šupky, odrežte vrchnáky, ako keby ste z klinčekov odstránili čiapky.
4
Mladý cesnak má mierne vlhkú šupku, ktorá uľahčuje šúpanie. Po predchádzajúcom orezaní laloku a hornej časti nožom odstráňte zvyšné listy rukami.
5
Pri lúpaní cesnaku môžete odstrániť jadro, ktoré sa bežne nazýva „hnev“. Chuť cesnaku a jedla ako celok sa tým nezhorší. Špecifickému zápachu z úst po konzumácii cesnaku sa však dá vyhnúť.
Venujte pozornosť
Cesnak sa neodporúča pri exacerbáciách gastrointestinálnych chorôb a chorôb žlčníka.
Užitočné rady
Po jedle cesnaku vám osvieži dych osviežujúci vetvička petržlenu, kardamónových semien alebo škorice. Žuvaním jedného z vyššie uvedených výrobkov môžete zapríčiniť, že vôňa cesnaku nebude taká ostrá a pre prednášajúcich znateľná.