Blahodárne vlastnosti tvarohu sú známe už dlho. Vedci sa domnievajú, že tento produkt je absorbovaný ľudským telom niekoľkokrát lepšie ako bežné mlieko. Naši vzdialení predkovia však používali tvaroh nielen na jedlo. Gombíky boli vyrobené z lisovanej zimnej zmesi, ktorá sa stala veľmi silnou. Aké ďalšie zaujímavé skutočnosti existujú o tomto mliečnom produkte?
Vyberte si recept
V minulosti boli slová „syr“ a „tvaroh“ synonymá. Dokonca aj v súčasnosti v mnohých európskych krajinách znamenajú pod tvarohom určité druhy syra. Slovo „tvaroh“ v preklade zo staroslovanského jazyka znamená „mlieko, ktoré je tvrdé“.
Tento suchý kyslý výrobok sa nikdy nesmie uchovávať v mrazničke. Ak je tvaroh vystavený nízkym teplotám, prestáva byť užitočný. Takýto výrobok môže ťažko poškodiť, ale nebude k ničomu. Okrem toho by sa čerstvý a vysokokvalitný tvaroh nemal skladovať v chladničke dlhšie ako 3 dni.
Nielen naši predkovia vedeli o nezvyčajnej chuti a zvláštnych výhodách tvarohu. Tento produkt bol požadovaný v starom Ríme. Tam sa používal v kombinácii s medom alebo so soľou a bylinkami. Predjedlá s tvarohom sa nevyhnutne podávali na festivaloch a sviatkoch, považovali sa za najlepší doplnok vína. V Amerike je obľúbeným pokrmom čerstvý tvaroh zmiešaný s kečupom.
Fermentovaný mliečny výrobok, ktorý sa na území Ruska začal vyrábať aktívne, napodiv len v 19. storočí, má pozitívny vplyv nielen na fyzické zdravie. Aj malá časť tvarohu pomáha v boji proti úzkosti, nervóznemu vzrušeniu, apatii a úzkosti.
Napriek tomu, že tvaroh je jedným z veľmi užitočných výrobkov, neoplatí sa ho preháňať. Lekári prísne neodporúčajú jesť viac ako 200 gramov tvarohu za deň. V opačnom prípade sa môžete stretnúť so slanou rovnováhou. Za zmienku tiež stojí, že fermentovaný mliečny výrobok dokonale uspokojuje hlad, avšak veľké množstvá môžu spôsobiť nepríjemnú ťažkosť v žalúdku.
V Indii sa s tvarohom zaobchádza osobitne. Existuje dokonca rituál, počas ktorého je mních alebo kňaz, ktorý chváli chválu Boha Krišnu, povinný rozbiť hlinený hrniec naplnený až po okraj čerstvým tvarohom. Predpokladá sa, že takáto akcia pritiahne šťastie a prosperitu, ako aj posilní božskú ochranu.
Tvaroh je fermentovaný mliečny výrobok, v ktorom sa veľmi rýchlo vyvíjajú rôzne mikroorganizmy. Preto by ste v žiadnom prípade nemali používať túto pochúťku, ak existuje dokonca najmenšie podozrenie, že je úplne nečinná. Tvaroh môže spôsobiť veľmi vážne otravy. Okrem toho neodporúča jesť tento produkt bezprostredne pred spaním.
Ľudia, ktorí majú nedostatok bielkovín, by do svojej stravy mali zaradiť tvaroh. Potrebná látka je v nej obsiahnutá mnohokrát viac ako napríklad v iných mliečnych výrobkoch alebo výrobkoch z kyslého mlieka.
Ženám sa odhaľujú osobitné výhody tvarohu. Pravidelné používanie tohto produktu znižuje riziko vzniku rakoviny prsníka. Medzi zaujímavé skutočnosti týkajúce sa tvarohu patrí aj skutočnosť, že priaznivo ovplyvňuje stav srdca a pečene. Produkt tiež pomáha telu zotaviť sa (zlepšuje regeneračnú funkciu), pozitívne ovplyvňuje nervový systém a psychiku, posilňuje kosti, zuby, chrupavku a pomáha schudnúť rýchlejšie, urýchľuje metabolizmus.