Tento úžasný anglický dezert bol v roku 1972 zaradený do ponuky reštaurácie Hungry Monk v západnom Essexe. Okamžite získal popularitu, dezert sa začal pripravovať nielen v Anglicku. Banoffiho koláč sa objavil na pultoch amerických a austrálskych supermarketov. Autori dezertu neboli schopní brániť práva na svoje vlastné majstrovské dielo, ale rozhodli sa nechať vo svojej reštaurácii nápis s nápisom „Banoffi koláč sa tu objavil“.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - múka - 250 g;
- - kuracie vajce -2 ks;
- - maslo - 125 g;
- - jemný cukor - 25 g;
- - banán - 5 ks.;
- - varené kondenzované mlieko - 1 plechovka;
- - smotana 35% - 350 ml;
- - instantná káva - 1 lyžička;
- - práškový cukor - 1 dezertná lyžička;
- - mletá káva - na ozdobu.
Návod na použitie
1
Vyrobte krehké pečivo pre základňu. Preosejte múku a zmiešajte ju s nasekanými kúskami masla. Olej predzmrazte. Pridajte cukor na múku a potom dobre rozomelte na maslové omrvinky.
2
Pri tomto postupe môžete na prípravu cesta použiť mixér alebo kuchynský robot so špeciálnou dýzou.
3
Umyte vajíčka a rozdeľte ich na samostatné jedlá. Z druhého vajca bude trvať jedno vajce a jeden žĺtok. Vajcia preneste do misy, kde sa nachádza cesto, a znova hnette. Získajte plastové cesto, v prípade potreby pridajte lyžicu studenej vody. Hotové cesto zabalte do fólie a vložte do chladničky na 30 minút.
4
Pripravte pekáč na pieskové polotovary, namažte ho olejom. Cesto rozvaľkajte a položte na spodok formy. Hrany obrobku by mali zakrývať okraje formy a odrezávať nadbytočné cesto.
5
Zahrievajte rúru na 180 stupňov. Papier na pečenie rozotrite na spodnú časť pečiva z kôry a potom vložte. Pečieme 15-17 minút. Potom odoberte náplň a pripravte základňu do zlatohneda.
6
Pripravte si náplň. Otvorte nádobu vysoko kvalitného kondenzovaného mlieka. Vnútri naneste hrubú vrstvu piesku. Olúpajte a nakrájajte banány. Vložte ovocie do podoby, pokúste sa vytlačiť všetky plátky.
7
Porazte veľmi chladený maslový krém až do veľkých vrcholov. Do procesu pridajte práškový cukor a instantnú kávu.
8
Hotový krém položte na banány lyžičkou alebo pomocou vrecka na pečivo. Jemne mletú kávu preosejte cez šľahačku a ozdobte banffi koláč. Hotový dezert podávajte na stôl.