Chuť zakúpenej klobásy zanecháva veľa želania, takže výrobky vyrábané vlastnými rukami sú čoraz obľúbenejšie. Nie je ťažké pripraviť klobásu doma, existuje veľa rôznych receptov.
Vyberte si recept
Ako liečiť črevá na párky
Je nemysliteľné vyrábať párky bez škrupiny. Na prípravu domáceho produktu môžete použiť črevá hovädzieho dobytka a malého hovädzieho dobytka a bravčového mäsa, ako aj jedlé želatínové črevá.
Črevá sú rôzne:
−sinyugi - slepé črevo malého alebo hovädzieho dobytka;
−belly - tenké črevá;
- ohrievače - zadný koniec konečníka hovädzieho dobytka;
-guzenki;
-pikala;
- kruh - hrubé črevo hovädzieho dobytka;
Na domácu výrobu často používajú čerešne alebo vankúše.
Dedinčania, ktorí držia zvieratá na záhrade, nevyhadzujú svoje črevá, keď sú zabíjaní. Sú zbavené obsahu, umývané, očistené okrúhlou tyčkou, opláchnuté soľou, opláchnuté vo vode s octom a uložené v chladničke alebo v studenej vode. Na dlhodobé skladovanie sú črevá vychladené a pred použitím nasiaknuté. Spracováva sa iba čerstvé črevo, ktoré je na určitý čas naklonené a už nie je vhodné na použitie.