Anglaise pistáciový krém možno pripraviť do dvoch hodín. Ukázalo sa, že ide o vynikajúcu pochúťku, ktorú je možné podávať s palacinkami, palacinkami na raňajky.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre tri porcie:
- - pistácie - 1/3 šálky;
- - cukor - 1/3 šálky;
- - krém 35% - 1 šálka;
- - tri žĺtky.
Návod na použitie
1
Olúpajte pistácie, silno ich rozdrvte v kuchynskom robote.
2
Mleté pistácie zmiešajte s cukrom a smotanou, varte v malom hrnci na miernom ohni a občas zamiešajte. Keď sa cukor úplne rozpustí, vyberte z kachlí panvicu. Nechajte 10 minút vychladnúť.
3
Pridajte teplé žĺtky do teplej zmesi pistácií a smotany a po každom ich rozšľahajte. Potom zapálte, zamiešajte drevenou lyžičkou. Varte, kým teplota omáčky nestúpne na osemdesiat stupňov.
4
Naplňte hotový krém cez sito, nalejte do misy, prikryte pergamenovým papierom a na hodinu a pol ho vložte do chladničky. Potom môžete vyskúšať pistáciový krém.
Venujte pozornosť
Takýto krém sa uchováva v chladničke najviac dva dni.