Gruzínske jedlá sú známe ďaleko za hranicami svojej vlasti. Poteší ich vkus a sú vždy spojené s veľkou dovolenkou. Gruzínske jedlá sú však v pracovných dňoch k dispozícii za cenu a čas. V prípade gruzínskych chakhokhbili sa často používa morčacie mäso, aj keď to nie je menej chutné na kurča.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - kurča 1, 2 kg
- - paprika 1 ks
- - čerstvá cibuľa 2 ks
- - cesnak 1-2 hlavy
- - paradajky 600 g
- - čerstvé zelené alebo suché chmeľ
- - obohatené červené víno 200 ml
- - jemne mletá soľ, mletá paprika
- - rafinovaný slnečnicový olej
Návod na použitie
1
Jatočné telo kuracieho mäsa rozdelíme na porcie. Môžu sa použiť aj pripravené kuracie časti, ako sú stehná, paličky, steaky. Výsledné časti dôkladne umyte, ľahko osolte a opečte na vyhrievanej panvici s pridaním oleja na oboch stranách počas dvoch minút. Mal by byť ľahký, nie vyprážaný, kôra.
2
Jemne nakrájajte cibuľu. Cesnak pre lepšiu chuť nakrájaný na malé kocky. Vložte cibuľu a cesnak do šťavy vytvorenej na panvici a povarte ich päť minút.
3
Nakrájajte papriku na prúžky a pridajte do zmesi cibule a cesnaku. Varte spolu 3-4 minúty.
4
Paradajky ponorte do vriacej vody. Po dvoch minútach dužinu rozdrvte na rozdrvené zemiaky.
5
Vyprážané kurča a polospracovanú zeleninu vložte do hlbokého hrnca a po nasekaní a nasolení nalejte výsledné paradajkové pyré. Zakryte, nechajte pôsobiť 10 minút.
6
Do hrnca nalejte obohatené červené víno s bohatou chuťou a duste ďalších 40 minút. Krátko pred tým, ako budete pripravení posypať misku zmesou čerstvých bylín alebo suchého slnečnicového chmeľu.
7
Podávame so zemiakmi, ktoré môžete tiež dusiť v tej istej omáčke.