Bolonské je zvyčajné špagety varené podľa nie celkom obvyklého bolonského receptu. Povieme vám nielen to, ako variť špagety, ale aj ako pripraviť chutnú a uspokojivú bolonskú omáčku.
Vyberte si recept
Ingrediencie (5 porcií):
· Mleté mäso 0, 5 kg, Údená slanina 200 gramov, Cibuľa 200 gramov
· Mrkva 2 kusy,
Stonky zeleru 2
Strúčiky cesnaku 3, · Červené víno 150 gramov, Paradajky 250 gramov
· Paradajková šťava alebo pasta 2 lyžice. lyžica, · Olivový olej 3 lyžice. lyžica, · Tvrdý syr 75 gramov, · Petržlen 1 zväzok, Oregano 1 čajová lyžička
Soľ, korenie, korenie podľa chuti.
postup:
Existuje veľa názorov a mýtov o tom, ako variť špagety. Existujú však nepísané normy, ktoré pozorujú, pri výstupe získate vynikajúci produkt. Aby sa zabránilo zlepeniu špagiet, pridajte pri varení trochu rastlinného oleja. Ihneď po varení špagety položte do cedníka.
Pokiaľ ide o bolonskú omáčku, najskôr nakrájajte slaninu na malé kocky a opečte ju v olivovom oleji. Počkajte, kým všetok tuk nevyjde zo slaniny a kým nebude opečený. Potom pridajte jemne nakrájanú mrkvu a smažte ďalších päť minút. V tomto okamihu nakrájajte zvyšnú zeleninu, dobre ju pridajte a premiešajte.
Mleté mäso už pridajte do pripravenej zeleniny, po 15 minútach pridajte do panvice červené víno a vypnite teplo. Nechajte obsah „dosiahnuť“ pod vekom ďalších 10 minút.
Dajte špagety na tanier, zalejeme omáčkou a ozdobte greeny. Bolonské cestoviny sú pripravené!
Súvisiaci článok
Ako variť boloňské tradičné špagety