Snipe hydinové mäso má nezvyčajnú príjemnú chuť. Varenie takejto hry je ľahké. Pred dusením vo víne sa zvyčajne mierne nakladajú do rôznych korenín, čím sa nastavuje chuť jedla. Ako prílohu je vhodná obyčajná drobivá ryža.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 2 snipe;
- - 1/2 lyžičky soľ;
- - 40 g hrachu sladkého;
- - 10 bobúľ borievky;
- - 20 g muškátového orecha;
- - 50 ml. rastlinný olej;
- - 40 g pšeničnej múky;
- - 1 cibuľa krymskej cibule;
- - 50 g citrónovej kôry;
- - 250 ml suchého bieleho vína.
Návod na použitie
1
Najskôr očistite Bekasov, vypitvajte vnútornosti, dôkladne opláchnite a solte zo všetkých strán.
2
Našu hru ochutíme vopred pripraveným korením: rozdrveným sladkým hráškom, šťavou z borievky, sekanou muškátovým orechom.
3
Panvicu ohrievame rastlinným olejom. Občerstvenie posypané múkou sa vypráža zo všetkých strán, takže vtáky sú pokryté chutnou kôrou.
4
Ďalej prenesieme hru na peknú misku vhodnej veľkosti. Dali sme tam rovnaké krúžky sladkej krymskej cibule a nakrájanú šupku citróna.
5
Naplňujeme hru vínom a dusíme v rúre (pri teplote 180 - 200 stupňov, s vekom uzavretým nádobou). Miska bude pripravená za 50 minút.
Venujte pozornosť
Kvôli pohodliu je vhodné rozdeliť odstrihnuté jatočné telo na štyri časti.