Svetlý šalát s mnohými príchuťami a textúrami bude skvelým doplnkom jemných dusených rýb.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - filé z tresky 120 - 150 g na každý kus;
- - chinoa 1 polievková lyžica;
- - mango 3 ks;
- - červená cibuľa 1 ks;
- - zmes šalátov 150 g;
- - avokádo 1 - 2 ks;
- - koriandr (malá partia) 1 ks;
- - olivový olej 1 polievková lyžica;
- - chilli 1 ks;
- - korenie;
- - soľ.
- Na doplňovanie paliva
- - citrónová šťava 3 lyžice;
- - olivový olej 6 lyžičiek;
- - koreň zázvoru 2 cm;
- - korenie;
- - soľ.
Návod na použitie
1
Vložte ryby do dvojitého kotla a varte 10-12 minút, v závislosti od hrúbky kúskov.
2
Opláchnite quinoa v studenej vode a vložte do panvice. Nalejte vriacu vodu a varte do jemného stavu, asi 15 minút. Hodiť do cedníka a chladiť.
3
Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy. Na panvici zohrejte olivový olej a cibuľu restujte na tmavohnedú farbu. Pre odstránenie mastnoty preneste papierovú utierku.
4
Olúpajte mango a odstráňte kameň. Nakrájajte na malé kocky. Jemne nasekajte koriander. Olúpajte avokádo, vyberte kameň a nakrájajte na tenké dlhé plátky. Posypte citrónovou šťavou tak, aby nestmavla. Chili nakrájané na tenké krúžky.
5
Na obliekanie olúpajte zázvor a strúhajte na jemnom strúhadle. Zmiešajte s olivovým olejom a citrónovou šťavou, soľou s korením a dresing dobre porazte.
6
Zmiešajte quinoa, mango a koriander. Položte listy šalátu na taniere, potom podložku z manga a quinoa a nalejte trochu obväzu. Dajte vyprážanú cibuľu a plátky avokáda a ryby na ne. Nalejte dresing na ryby a posypte chili krúžkami.
Užitočné rady
Nenechajte šetriť dresing zo zázvoru a citrónu - bez neho bude chuť misky neúplná.