Domáce torty sú vždy chutnejšie ako zakúpené, bez ohľadu na to, ako dobrý je ich nákup v obchode. Schopnosť piecť koláče je navyše mimoriadne hrdá na každú hostiteľku. Potrebujete samozrejme dobrý recept, ale skúsení domáci kuchári vedia, že tajomstvo chutného koláča niekedy nespočíva iba v torte a smotane, ale aj v impregnácii.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Na impregnáciu koňaku:
- 50 ml brandy;
- 300 ml vody;
- 3 lyžice. l. cukor.
- Na koňakovú impregnáciu čerešňovým sirupom:
- 4 lyžice. l. čerešňový sirup;
- 200 ml vody;
- 30 ml brandy;
- 2 lyžice cukor.
- Pre čokoládovú impregnáciu:
- 100 g masla;
- 1 polievková lyžica kakaový prášok;
- 200 ml kondenzovaného mlieka.
- Pri impregnácii jabĺk:
- 6 zelených jabĺk;
- 3 lyžice med;
- citrónová šťava.
- Na impregnáciu mlieka:
- ¼ šálky masla;
- 1 šálka cukru
- 1 šálka mlieka;
- tekutý ovocný sirup.
- Na impregnáciu medu:
- 2/3 poháre medu;
- 2 lyžice citrónová šťava.
- Pre impregnáciu citrusov:
- pol citróna;
- 2 grapefruity;
- 3 lyžice. l. cukor (podľa chuti);
- 300 ml cukrového sirupu.
- Na karamelovú impregnáciu:
- 100 g cukru;
- 1 vrecko vanilkového cukru;
- 40 g masla;
- 1/4 lyžičky soľ;
- 200 g smotany 10%.
Návod na použitie
1
Impregnácia koňaku
Nalejte pitnú vodu do panvice, pridajte koňak, premiešajte, zapálte, pridajte cukor, privarte a povarte 2-3 minúty. Vyberte panvicu z tepla a ochladzujte impregnáciu.
2
Koňaková impregnácia čerešňovým sirupom
Do panvice nalejte koňak, sirup, vodu, ohrejte na ohni, pridajte cukor a dobre premiešajte, privarte a povarte 3 minúty. Odstráňte z tepla, ochladte, namočte koláče.
3
Impregnácia čokolády
Nalejte vodu do veľkého hrnca, zapálte. Maslo nakrájajte na plátky, vložte do malej panvice, zmiešajte kakao a kondenzované mlieko, pridajte do masla. Vložte panvicu s impregnáciou do vodného kúpeľa, premiešajte, na to môžete použiť mixér. Varte, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Dbajte na to, aby sa impregnácia nevarila. Odstráňte z tepla, aplikujte na koláče bez chladenia.
4
Impregnácia Apple
Jablká ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle, dáme do hrnca s hustým dnom, pridáme med a citrónovú šťavu. Dajte panvicu na malý oheň, varte za stáleho miešania, až kým zmes nezmäkne.
5
Impregnácia mlieka
Maslo, cukor a mlieko zmiešajte v panvici, zapálte, ohnite, varte 2-3 minúty, vyberte z tepla. Na koláče naneste ovocný sirup a potom namočte horúce mlieko.
6
Impregnácia medom
Nalejte med a citrónovú šťavu do hrnca s ťažkým dnom, privarte k varu, varte 5 minút na miernom ohni, až kým zmes nezhoustne. Odstráňte z tepla a mierne vychladnite, koláče nalejte teplou impregnáciou.
7
Impregnácia citrusov
Šťavu vytlačte z citróna a grapefruitu, nalejte do hrnca, zapálte, pridajte cukrový sirup, varte 3-4 minúty, za stáleho miešania. Podľa chuti pridajte cukor.
8
Impregnácia karamelom
Nalejte cukor na teflónom potiahnutú panvicu, zahrievajte na strednom ohni za stáleho miešania, až kým cukor nezačne topiť a hnednúť. Pridajte olej, nalejte do krému pri izbovej teplote, soľ, znížte teplo, varte pokračovaním v miešaní, až kým sa zmes nestane homogénnou (10-15 minút).