Bravčové mäso s hubami a smotanovou omáčkou je ideálne pre slávnostný stôl. Jedlo určite osloví hostí a domácnosť. Môže sa pripraviť rôznymi spôsobmi.
Vyberte si recept
Na prípravu jedla budete potrebovať: 500 g mäsa, 500 ml smotany s obsahom tuku 10% až 20%, 300 g húb, 200 g syra, 2 lyžice. sušené bylinky, rastlinný olej, soľ, korenie - podľa chuti. Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky. Ošúpajte, umyte huby, nasekajte ich. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle. Vyprážajte bravčové mäso na panvici predhriatej maslom. Mažte mäso asi pol hodiny. Dajte huby, soľ, pridajte korenie, premiešajte a nechajte na sporáku 10 minút. Nalejte smotanu, dusíme 10 minút. Potom pridajte bylinky, pridajte syr, premiešajte a vyberte panvicu z ohňa. Miska je pripravená.
Zemiaky a špagety sú vhodné na bravčové mäso.
Bravčové mäso varíme v krémovej omáčke s bielym vínom a šampiňónmi. Potrebné: 1 kg mäsa, 0, 5 l suchého bieleho vína. Pre omáčku: 400 ml smotany, 500 g akýchkoľvek húb, 1 cibuľa, 2 lyžice. citrónová šťava, 4 paradajky alebo 250 ml paradajkovej šťavy alebo 2 lyžice. paradajková pasta, 100 g masla, soľ, korenie - podľa chuti. Pripravte mäso: nakrájajte kosti, kože, masť. Bravčové rezy nakrájajte na plátky s hrúbkou 1, 5 cm a nakrájajte pozdĺž vlákien. Vložte plátky mäsa do hlbokého plechu na pečenie, soľ, korenie, nalejte 0, 5 lyžice. chyba. Vrchnú časť prikryte fóliou a vložte do rúry, predhriatej na 200 ° C po dobu 45 minút.
Varte krémovú omáčku. Hríby umyte a nakrájajte na tenké plátky, vložte do panvice. Pridajte 2 polievkové lyžice. voda, soľ a citrónová šťava. Panvicu prikryte, zapálte veľkým ohňom, počkajte, kým varí a varíme 2 minúty. Nalejte tekutinu zo šampiňónov do panvice, nalejte zvyšné víno a vložte jemne nakrájanú cibuľu. Omáčku varte na vysokej teplote, až kým nebude úplne plná. Potom nakrájané paradajky a mäsovú šťavu vložte z plechu na pečenie. Omáčku uvarte silným varom, až kým sa jej objem nezníži dvakrát. Nalejte smotanu a nechajte pôsobiť 10 minút v ohni, kým nezhoustne. Vyberte panvicu zo sporáka, pridajte maslo, soľ, korenie. Dajte huby na mäso, nalejte omáčku. Vložte panvicu na niekoľko minút do najviac predhriatej rúry, aby povrch mierne zhnedol.
Keď podávate jedlo, nakrájajte mäso na porcie a z panvy nalejte omáčku.
Bravčové mäso uvaríme so šampiňónmi a zemiakmi v krémovej omáčke. Povinné: 800 g bravčového mäsa (filé), 2 veľké cibule, 5-6 hľuzy zemiakov, 800 g šampiňónov, 1 polievková lyžica. krém (35%), 2 lyžice. múka, 3 lyžice olivového oleja, 200 g tvrdého syra, korenie, soľ - podľa chuti, 2, 5 lyžice. voda. Hríbky umyte a nasekajte, vložte do panvice zohriatej s olivovým olejom a nechajte ich zahriať na vysokej teplote, až kým sa tekutina nevarí. Vyprážajte ich, korenie, soľ, vložte múku a premiešajte. Nalejte smotanu, premiešajte, až kým nebude omáčka rovnomerná, a potom za miešania omáčky postupne pridajte vodu. Varte, kým nezhoustne.
Mäso nakrájajte na vrstvy, odlepte. Nakrájajte cibuľu na krúžky. Na dno pekáča vložte polovicu cibule, potom mäso, korenie, soľ. Nasaďte naň cibuľu, nakrájané zemiaky. Soľ, zalejeme smotanovou omáčkou z húb. Zakryte fóliou a pečte 1 hodinu pri 200 - 210 ° C. Odstráňte fóliu, misku posypte syrom a znovu vložte do rúry na 15 až 20 minút.