Slávky sú jedlé mäkkýše, ktoré sú bohaté na vitamíny, jód, vápnik, bielkoviny, železo a ďalšie užitočné látky. Okrem toho sú nasýtené uhľohydrátmi a tukmi, vďaka ktorým sú mimoriadne výživné. Aby zmrznuté mušle nestratili väčšinu svojho zloženia, musia sa správne uvariť.
Vyberte si recept
Pravidlá varenia
Varené mrazené mušle sa dajú zohrievať alebo variť v malom množstve vody po dobu 5 minút. Surové mrazené mušle by sa mali variť 7 minút - nemali by sa opakovane zmrazovať, pretože mäkkýše sú produktom podliehajúcim skaze.
Ak chcete rozmraziť olúpané slávky, musíte ich nechať na vzduchu, potom ich dôkladne opláchnite studeným prúdom vody, aby ste odstránili piesok a zvyšky rias, a niekoľko minút ich povarte v dostatočnom množstve vody. Pri výbere mrazených mušlí je dôležité zabezpečiť, aby sa v balení nenachádzali žiadne tekuté šmuhy.
Varené slávky sa opäť ponoria do studenej vody a potom sa privedú späť do varu - to vám umožní uložiť všetky vitamíny a minerály obsiahnuté v mäkkýšoch a tiež odstrániť všetky toxické látky. Na konci varenia sa mušľové škrupiny otvoria a mäso sa z nich dá ľahko odstrániť nožom. Mrazené olúpané mušle sa varia v studenej slanej vode - po uvarení vody dosiahnu svoju pripravenosť a pokryjú sa filmom. Mušle sa nedajú variť dlho, inak sa ich mäso stane tvrdým a stratí všetky svoje výhody.