Rosemary je vždyzelený ker. „Divoký“ rozmarín sa v našej krajine nevyskytuje, tento zástupca kráľovstva flóry sa stal medzi našimi spoluobčanmi obľúbený, pretože jeho listy, kvety a horné časti výhonkov obsahujú užitočný éterický olej. V strednom Rusku sa rozmarín začal chovať na záhradných pozemkoch v prepravkách alebo v sudoch, keď bol zmrazený a presťahoval sa do miestnosti. Rosemary sa používa v parfumérii a kozmetickom priemysle, vo varení a medicíne.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
Listy, kvety, mladé výhonky rozmarínu (čerstvé alebo sušené)
Návod na použitie
1
Rosemary má silnú nasladlú vôňu podobnú ihličnatej a korenistej chuti ostrova. Listy, kvety a mladé výhonky rastlín v čerstvej alebo sušenej forme sa používajú v pekárňach a liehovaroch na získanie pôvodnej bohatej chuti a vône výrobkov. Rozmarín zlepšuje chuť mäkkých syrov, maslového cesta a zemiakov. Vyššie uvedené časti rastliny sa tiež používajú ako korenie na spracovanie rýb. Malé množstvo sa navyše pridáva do zeleninových polievok, šalátov, marinád a mletého mäsa.
2
Rozmarín je vhodný na huby, červené a biele kapusta, vyprážané mäso (vrátane diviny) a hydinu. Je dôležité pre správnu prípravu slávneho gruzínskeho jedla „Satsivi“ (to je varené kurča s korením a orechmi v horúcej omáčke). Rozmarín podporuje zdravé vylučovanie žalúdočnej šťavy a zlepšuje trávenie.
3
Podľa lekárskych štúdií zvyšuje vodná infúzia rozmarínu krvný tlak, zmierňuje stres a nervové napätie, zvyšuje kontrakciu srdca, má choleretický a tonický účinok. V zmesi s levanduľou je v období po mŕtvici užitočná infúzia rozmarínu, pretože zlepšuje videnie, pamäť a mozgový obeh. S rozmarínom môžete bojovať proti mikroorganizmom, ako sú E. coli, kvasinky, stafylokoky a streptokoky. Rozmarín pomáha pri prechladnutí: prchavé látky obsiahnuté v éterickom oleji tohto kríka zabíjajú 80% baktérií vo vzduchu v miestnosti.
4
Rozmarín pôsobí ako prostriedok proti bolesti pri kŕčoch žalúdka a srdcových ochoreniach. Listy rozmarínu a výhonky ako adstringentné a tonické liečivá, odborníci v tradičnej medicíne odporúčajú užívať perorálne s amenoreou, impotenciou a nervovými poruchami v menopauze. Navonok sa táto rastlina používa ako prostriedok na hojenie rán.