Bagely - pečivo vyrobené z cesta s náplňami. Tento typ pečenia dostal meno vďaka svojej vonkajšej podobnosti so zvieracími rohmi. Bagely sa vyrábajú z rôznych druhov cesta - droždie, oblátky, pečivo. A ako náplne používajte orechy, ovocie, bobule, džemy, čokoládu, kondenzované mlieko.
Vyberte si recept
Ako vyrobiť krehké pečivo pre bagely
Na výrobu krehkého pečiva musíte mať nasledujúce produkty:
- 250 g krémového margarínu;
- 2 ½ šálky múky;
- ¼ šálky studenej prevarenej vody;
- 1 polievková lyžica. l. stolový ocot (6%);
- štipku soli.
Preosejte múku cez sito na drevenú dosku. Smotanovú margarínu (z chladničky) nakrájajte na plátky, zmiešajte s múkou a nasekajte na veľký nôž alebo na špeciálne rezačky.
Zmiešajte studenú vodu v pohári so soľou a stolovým octom a trochu pridajte do múky, ďalej nakrájajte nožom. Z tekutiny, pšeničnej múky a margarínu pripravte cesto a mieste ho rukou. Ak je to potrebné, pridajte múku, aby sa cesto nelepilo na dosku. Malo by sa však pamätať na to, že z prebytočnej múky je krehké cesto príliš strmé. Z hotového cesta vytvorte guľu a vložte ju do chladničky na 30-40 minút.
Sypané bagety je možné pripraviť z krehkého pečiva s tvarohom, pre ktoré budete potrebovať:
- 150 g pšeničnej múky;
- 1 polievková lyžica. l. granulovaný cukor;
- ¼ tsp soľ;
- 85 g nesoleného masla;
- 85 g tvarohu;
- 2 - 3 lyžice. l. tukový krém.
Vo veľkej mise premiešajte pšeničnú múku s cukrom a soľou. Dobre schladené maslo a tvaroh nakrájajte na kúsky s veľkosťou približne 5 až 6 milimetrov, pridajte k suchým prísadám a nasekajte všetky prísady dvoma veľkými nožmi. Výsledkom by malo byť, že by sa zmes podobala veľkým strúhankam.
Potom na vrch nalejte studený tuk a pokračujte v krájaní cesta nožom alebo miešajte vidličkou, až kým sa nezačne zhromažďovať vo veľkých vlhkých hrudkách. Buchta z pripraveného cesta oslepte, pevne zabalte do lepiacej fólie a vložte do chladničky na dobu 1 hodiny až 1 dňa.
Recept na bagety s citrónovým krémom
Kým uvarené krehké cesto vychladne v chladničke, urobte bagel. Pre ňu budete potrebovať:
- 1 citrón;
- 1 šálka granulovaného cukru;
- 1 šálka olúpaných vlašských orechov.
Najskôr zo všetkého opečte citrón 2-3 krát vriacou vodou a zakaždým nechajte citrón stáť 1 - 2 minúty. Potom v miske nastrúhajte citrónovú kôru na jemnom strúhadle a vytlačte citrónovú šťavu (nezabudnite najskôr odstrániť semená). Pridajte nasekané jadrá vlašských orechov a granulovaný cukor. Dobre premiešajte.
Ochladené cesto sa rozdelí na 4 časti, z ktorých každá sa rozvinie v guľatej alebo pravouhlej vrstve a namastí rozpusteným maslom. Potom vrstvy nakrájajte na kliny a uvarenú náplň položte na širokú časť tak, že ju rozložíte tak, aby stačila pre všetky bagely.
Potom opatrne začnite baliť bagetu zo širokej strany na úzku. Po prvej revolúcii jemne zatlačte cesto do strán a potom obalte ďalej. Potom zabalené vrecká vložte na vymastený plech na pečenie a vložte do rúry na 20 - 30 minút, aby sa pečie pri teplote 180 ° C. Hotové pečenie posypeme práškovým cukrom.
Súvisiaci článok
Uvoľnené tvarohové vrecká zo 4 ingrediencií: všetko dômyselné je jednoduché