Šalát „sleď pod kožuchom“ sa stal tradičnou súčasťou ruskej hostiny. Klasika žánru spolu so šalátom Olivier a aspikom. Je ťažké predstaviť si sviatočný stôl bez tohto obľúbeného jedla, ako aj napríklad americkú vianočnú oslavu bez moriaka. Súčasne niekto uprednostňuje klasickú verziu sleďa pod kožuchom, niekto chce priniesť čerstvé tóny chuti šalátu a niekto v predvečer dovolenky hľadá vrstvy sleďa v receptoch kabátu, pretože v intervaloch medzi sviatkami sa ich poradie môže zabudnúť. Otázka, ako variť sleďa pod kožuchom, tak nestratila svoj význam.
Vyberte si recept
Sleď obyčajný pod kožušinou
Na prípravu klasického receptu na sleďa pod kožuchom budete potrebovať tieto produkty: mastný sleď, ak nie je veľký, môžete buď páriť, alebo si vziať hotový filet; 3 alebo 4 zemiaky, 2 stredne veľké repy a mrkva, 1 hlava cibule, majonéza.
Slede sa nakrájajú na filé: musíte z nej odstrániť kožu a odstrániť kosti. Môžete si samozrejme kúpiť hotový filet, ale stráca to podľa chuti celej mastnej ryby. Táto možnosť je vhodná, iba ak ste časovo obmedzení. Potom sme slede rozrezali na malé kúsky.
Zemiaky a mrkva bez problémov uvarte v uniformách, tesne pred varením ich dôkladne umyte kefou. Tiež varte repu.
Varená zelenina sa nakrája na malé kocky. Ak nakrájate produkty pomocou krájača vajec, objavia sa dokonale hladké kocky. Je to veľmi jednoduchý spôsob, ale nezhoršuje chuť jedla, iba nastrúhajte zeleninu na hrubom strúhadle.
Jemne nasekanú cibuľu nalejte vriacou vodou, ale opäť je to otázka chuti, niekto túto chvíľu vynechá. Koniec koncov, cibuľa a sleď nie sú v žiadnom prípade antagonistické produkty.
Vrstvy v sleďoch pod kožuchom - kontroverzná otázka. Môžete to dokonca nazvať kontroverzným, pretože niektorí radšej začnú stavať pyramídu so zemiakmi, zatiaľ čo podľa iných by slede mali ísť ako prvá vrstva a potom ju vložiť do kožuchu. Otázka chuti. Možno sa však oplatí skúsiť pripraviť pokrm iným spôsobom, ako je ten váš, potom bude treba niečo porovnať. Nakoniec sa môže ukázať, že chuť šalátu nezávisí od poradia vrstiev, a potom spor stráca svoj význam.
Slede pod kožušinou, vrstvy:
- Spodná časť plochej dosky sa namastí rastlinným olejom a položí sa na ňu vrstva zemiakov.
- Potom sa pokryje vrstvou cibule.
- Ďalej je vrstva kúskov sleďov.
- Slede zakrývame vrstvou mrkvy.
- Poslednou fázou je repa. Zdá sa, že tento bod kritiky by nemal nikomu spôsobiť.
Nezabudnite natrieť vrstvy majonézou.