Morský koktail - sada morských plodov, medzi ktoré patria krevety, slávky, chobotnice, chobotnice, ale nájdete aj iných obyvateľov mora, v závislosti od krajiny, v ktorej bol tento vynikajúci produkt vyrobený. V ruských obchodoch sa predáva podľa hmotnosti alebo je balený v baleniach po 0, 5 kg a ženy v domácnosti majú možnosť rozmaznávať túto chutnú, zdravú a nízkokalorickú stravu rodine.
Vyberte si recept
Rovnako ako všetky morské plody, aj morský kokteil sa veľmi krátko uchováva pri izbovej teplote, pretože je náchylný k hnilobe. Preto sú všetky jeho zložky bezprostredne po úlovku podrobené hlbokému expresnému zmrazeniu, pri ktorom všetky baktérie odumrú. Je dôležité, aby sa počas prepravy a skladovania morského koktailu prísne dodržiavali potrebné teplotné podmienky. Zároveň nie je dovolené rozmrazovať a znovu zmrazovať.
Pri kúpe morského koktailu podľa hmotnosti alebo v obale nezabudnite zabezpečiť, aby sa morské plody nezmrazili na kúsky a aby sa v obaloch nenachádzal žiadny ľad - to je známka toho, že aspoň raz bol porušený teplotný režim, ktorý je plný otravy potravinami.
Nekupujte morský kokteil v rozmrazenej forme alebo v malých obchodoch a obchodoch, v ktorých nie je pravdepodobné, že budú poskytnuté potrebné skladovacie podmienky.
Pri príprave pokrmov z morského koktailu sa často nemrazí. V prípade, že sa uvarí, aby sa pripravil morský šalát, koktail sa jednoducho na niekoľko minút hodí do vriacej slanej vody a potom sa hodí do cedníka. Ak chcete vyprážať, položte ho v zmrazenej forme na panvicu s vyprážanou cibuľou a za stáleho miešania varte, kým sa uvoľnená tekutina neodparí. Je dôležité, aby ste morské plody nezahrievali dlhšie ako je potrebné na ich varenie. Morský koktail patrí do kategórie „jedál za 30 minút“, pretože všetky jeho zložky sú tvorené hlavne bielkovinami.
Na prípravu dvoch porcií tradičnej talianskej kuchyne - rizoto - budete potrebovať:
- 500 g morského koktailu;
- 1 - 2 strúčiky cesnaku;
- ½ stredne veľkej cibule;
- 200 g zásoby horúcich rýb;
- 800 g suchého bieleho vína;
- 100 g ryže „Arborio“;
- 3 lyžice. l. olivový olej;
- zmes papriky;
- nejaké čerstvé nakrájané zelené.
Nakrájajte cibuľu jemne, iba rozdrvte cesnak tak, že ho zatlačíte na hornú stranu noža. Zahrejte 2 lyžice na panvici. l. olivový olej a cibuľu smažte, kým nedosiahne zlatistú farbu, za stáleho miešania, aby nedošlo k horeniu. Vložte cesnak do panvice a osmažte ju s cibuľou tak, aby obsah panvice získal charakteristickú vôňu. Vyberte pražený cesnak.
Na prípravu rizota sa ryža nemusí umývať alebo máčať vopred. Musí byť suchý.
Nalejte ryžu do panvice. Smažte to s cibuľou, až kým ryža nezačne mierne žltnúť. Nakrájanú zeleninu dajte na panvicu a nalejte víno. Miešajte ryžu, kým sa vôňa alkoholu neodparí. Potom dajte mrazené morské plody a nalejte do panvice polievkovú panvicu zásob horúcich rýb.
Pokračujte vo varení ryže za stáleho miešania a pridávania vývaru, keď sa vstrebáva. Koľko naleje do vývaru bude závisieť od toho, koľko jeho ryža absorbuje. Z tohto dôvodu by sa tieto prípady mali pravidelne skúšať. Akonáhle je takmer hotové, pridajte ďalšiu panvicu vývaru, počkajte, kým nezačne vrieť, vyskúšajte misku so soľou a podľa potreby ju pridajte. Pepř podľa chuti. Teplo vypnite pod panvicu, zakryte vekom a nechajte pôsobiť 10-15 minút bez ohňa. Pridajte zvyšný olivový olej na panvicu, všetko zamiešajte a podávajte.