Koláče sú tradične ruské koláče s otvoreným centrom z veľmi jemného cesta so šťavnatou náplňou. Celá rodina ocení pripravené koláče s mäsom, pretože je jednoducho nemožné od nich odtrhnúť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - múka 500 g;
- - 1 vrecúško suchého droždia;
- - mlieko 300 ml;
- - maslo 100 g;
- - vajcia 4 ks;
- - luk 2 ks;
- - mleté mäso 650 g;
- - mäsový vývar 200 g;
- - soľ.
Návod na použitie
1
Zoberte múku a preosejte ju cez sito, aby cesto bolo vzdušné. Pridajte 1 vrecúško droždia.
2
Do múky nalejte 250 ml teplého mlieka. Opatrne premiešajte, potom pridajte 150 g oleja, pár štipky soli a jedno vajce. Cesto hnette, vložte do misky, zakryte obrúskom alebo uterákom. Nechajte cesto stáť asi 1-1, 5 hodiny.
3
Teraz musíte uvariť plnku. Ak to chcete urobiť, zoberte cibuľu, jemne ju nakrájajte na jemne a ľahko. Potom pridajte mleté mäso a restujte ďalších 15 minút.
4
Tvrdo uvaríme 3 vajcia, ošúpeme ich a veľmi jemne nakrájame. Vajce zmiešajte s mletým mäsom a jemne soľou.
5
Z cesta pripravte koláče. Aby ste to dosiahli, rozvaľkajte cesto v hrubej vrstve a rozdelte ho na približne 18 - 20 častí. Z každej časti vytvorte malé gule a potom z nich rukou pripravte koláče, ktorých hrúbka by mala byť asi 5 mm.
6
Plňte náplň na každý koláč, ktorý ste predtým valcovali do valca. Zvieranie, pripojenie okrajov koláča a ponechanie stredu otvoreného.
7
Nechajte tvarované koláče stáť asi 10 minút po ich umiestnení na vymastený plech na pečenie.
8
Porazte miešacím vajíčkom a 50 ml mlieka. Premažte koláče zmesou a potom vložte do rúry (teplota - 180 stupňov, čas - 25 minút).
9
Aby koláče zmäkli, môžete ich namazať okamžite po varení pomocou kefy namočenej vo vode. Na niekoľko minút prikryte obrúskom alebo uterákom. Potom do každého koláča nalejte asi 20 ml horúceho mäsového vývaru a preneste ho na krásny tanier. Podávajte koláče na stole je lepšie horúce.