Spodky - mäso nepatrí do kategórie najvyhľadávanejších. Zároveň sa z toho získajú celkom dobré a uspokojivé jedlá. okrem toho je rovnako dobrý ako na prípravu občerstvenia, tak aj na prípravu plnohodnotných nezávislých teplých jedál.
Vyberte si recept
Dnes recepty na rôzne mäsové pokrmy - obrovské množstvo. Výber perfektnej a úspešnej možnosti nie je problém. Toto sa okrem toho vzťahuje na mäso podľa druhu sviečkovice a rôzne časti jatočného tela. Napríklad existuje veľké množstvo klasických a originálnych receptov, ako variť podčiarknutia. Najobľúbenejšou možnosťou je varenie v rúre.
Čo sú podčiarknutia
Spodky - je to mäso s vrstvami tuku, ktoré sa krája spolu s kožou od spodku jatočného tela ošípaných. Môže byť tenký, ale sú tu tiež vysoké zárezy. S určitým výberom výrobkov z toho si môžete dokonca pripraviť viac jedálenskú verziu misky. Pečené v rúre môže byť aj nezávislé jedlo s bočným jedlom a skvelá alternatíva k párku.
Na prípravu spodného náteru v rúre sa odporúča použiť kus so širšou porcou mäsa a tenšie žilky tuku.
Recepty na zaujímavé jedlá
Na základe podčiarknutia môžete pripraviť rôzne možnosti jedál, ktoré môžu hostí vždy prekvapiť.
Podsady vo fólii
Jedným z klasických a ľahkých receptov krok za krokom je studený predjedlo. Pre ňu by mala spodnú vrstvu piecť v rúre vo fólii s korením. Na prípravu tohto predjedla potrebujete:
- Kus mäsa - 1 kg
- Koriander - štipka
- Čierne korenie (mleté) - štipka
- Cesnak - pár klinčekov
- Suneli chmeľ - štipka
- Nové korenie (zem) - štipka
- Paprika - štipka
- Bobkový list - 3-4 kusy
- Soľ - 10 gramov
Doma bude doba prípravy takého jedla trvať o niečo viac ako hodinu. Na 100 gramov produktu, 218 kcal. Ako vidíte, nutričná hodnota studeného občerstvenia je nízka. Fázová receptúra je nasledovná:
- Mäso by sa malo umyť a vysušiť, očistiť od všetkého prebytku, ktorý na ňom môže byť
- Cesnak musí byť olúpaný, suché časti odstránené a vytlačené lisom
- Lavrushka by sa mal drviť rukami
- Do osobitnej nádoby dajte rozdrvený cesnak, soľ, pridajte koriander, slnečnicový chmeľ a ďalšie korenie
- Všetky vyššie uvedené zložky sa majú zložiť do jednej nádoby a miešať.
- Táto hmota by sa mala nastrúhať mäsom a posypať vavrínovými listami
- Pobrežie by sa malo nanášať na pokožku fóliou a zabalené, pre spoľahlivosť sa oplatí zabaliť do inej fóliovej revolúcie, ale neotáčať
- Hotový dizajn by mal byť vložený do rúry - musí byť najskôr predohriaty na 200 stupňov. Pečenie pol hodiny
- Po uplynutí tejto doby je potrebné vybrať panvicu z rúry, vybrať mäso z fólie, dať ju späť na panvicu a vložiť ju späť do rúry.
- V takom prípade by rúra mala byť nastavená na 180 stupňov. Takéto opatrenie vám umožní získať chutnú kôru z misky. Pečieme to znova pol hodiny.
- Hotovú misku vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a vložte ju do chladničky
Pred podávaním musí byť mäso nakrájané na tenké plátky. Stojí za to pridať niečo pikantné. Napríklad horčica, adjika, chren sú vhodné ako ideálne korenie pre tento predjedlo. Pre priaznivcov korenia môžete použiť struky červenej papriky.
Zemiakový sporák
Môžete variť podsady a rukávom so zemiakmi. Potom to nebude obyčajné občerstvenie, ale plnohodnotné nezávislé jedlo. Na jej prípravu je potrebné:
- Podsady - 400 gramov
- Rastlinný olej - 30 ml
- Soľ - štipka
- Cesnak - 3-4 strúčiky
- Čierne korenie (mleté) - štipka
- Cibule - 1 kus
- Zemiaky strednej veľkosti - 7 kusov
- Mrkva - 1 kus
V čase prípravy trvá takáto miska hodinu a pol. Kalórie v 100 g produktu 135 kcal. Množstvo uhľohydrátov je malé.
Krok za krokom recept je nasledujúci:
- Zemiaky olúpeme a nakrájame na veľké kúsky, potom ich prenesieme do misky a dôkladne opláchneme, aby sme odstránili škrob, ktorý na povrchu vyčnieva.
- Ošúpajte cibuľu, opláchnite a nakrájajte na krúžky
- Zlom mrkvy - odrežte mu kožu a odrežte ju krúžkami
- Olúpte cesnak a nakrájajte na polovicu
- Linka mäsa - musí sa umyť, vysušiť a rozdeliť na porcie
- Oddelene v miske zmiešajte zemiaky, mäso, cibuľu, mrkvu a cesnak, pridajte soľ a korenie, všetko nalejte rastlinným olejom
- Zostáva všetko premiešať a naliať do rukávu, ktorý potom musí byť upevnený, zviazaný
- Rúra musí byť predhrievaná - teplota by mala byť stredná, 180 stupňov. Čas varenia až 40 minút
Chutné jedlo je ľahké. Môžete si ju uvariť podľa svojej nálady a zároveň poskytnúť svojej rodine a hosťom uspokojujúcu a výživnú možnosť menu.
Rozvinúť sa z podsady
Vynikajúcim riešením by bolo podvozok. Môže tiež pôsobiť ako predjedlo za studena, alebo to môže byť nezávislý pokrm, ktorý sa môže konzumovať aj za studena aj za tepla. Vyžaduje si to:
- Podsady - 2 kg
- Sladká paprika - až 3 kusy
- Cesnak - 3-4 strúčiky
- Bobkový list (môže byť brúsený)
- Čerstvá petržlenová vňať
- Korenie podľa chuti
- Soľ - štipka
Krok za krokom je postup prípravy tejto možnosti nasledujúci:
- Najprv musíte opláchnuť mäso - musíte to urobiť dobre, potom by sa malo namočiť do strmého nálevu. Nechaj to tak na noc
- Mäso vysušte obrúskami a nastrúhajte zmesou korenín
- Papriky by sa mali umyť a olúpať a potom nakrájať na prúžky
- Dajte zeleninu, petržlenovú vňať a cesnak stlačený na vnútornú časť mäsa
- Mäso stočte do role a zaistite tak, aby sa otvorilo - na tento účel môžete použiť niť
- Potom by sa malo mäso zabaliť do fólie a poslať do rúry
- Rúra by sa mala zohriať na 150 stupňov a pripravená na dlhý proces pečenia - do 3 hodín
- 15 minút pred koncom varenia musíte mäso rozšíriť a vložiť späť do rúry, aby ste upiekli kôru
Pred podávaním môžete rolku ozdobiť zeleňou. Tým sa zmení obyčajný. Podávame v jemnejšej.
Rýchly recept
Často sú podkladové vrstvy pripravené na niekoľko hodín. Existuje však aj taká možnosť na jej prípravu, ktorá nebude trvať dlhšie ako pol hodiny. Je pravda, že v recepte je uvedených celkom 13, ale tento čas sa strávi marinovaním mäsa, zatiaľ čo samotné sa pečie mnohokrát rýchlejšie. Výstupom však bude perfektné mäso. Na jeho prípravu potrebujete:
- Podsady - 1 kg
- Horčica (najlepšie pikantná) - 10 gramov
- Korenie podľa chuti
- Soľ podľa chuti
- Cukor - 10 g
- Cesnak - 4 strúčiky
- Cibuľa - 1 kus
- Suchá petržlen - 3-4 kusy
Obsah kalórií v takejto miske je iba 185 kcal na 100 g produktu. Musíte to urobiť nasledovne:
- Mäso dôkladne opláchnite a z neho odstráňte všetku vlhkosť.
- Olúpeme cibuľu z plevy a nakrájame na tenké krúžky
- Potom ju vložte do misky, ktorá je pokrytá cukrom a soľou a rozdrvená rukami tak, aby vynikla šťava
- K zmesi pridajte korenie, horčicu a cesnak, všetko premiešajte
- Vo výslednej marináde by ste mali mäso položiť a úplne do neho previnúť, prikryť a vložiť na noc do chladničky
- Pred varením vyberte mäso, odstráňte cesnak a cibuľu
- Mäso by malo byť zvinuté, zaistené závitmi, vložené do rukávu
- Pečené rezy by mali byť pri teplote 200 stupňov, doba varenia je približne pol hodiny
- Potom zostáva vytiahnuť z rúry, vybrať na vychladnutie a potom už odstrániť nite - a táto schéma by sa nemala zamieňať na miestach, pretože inak sa celý kotúč rozpadne